flowcooking

Mandarijn en ancho chili flan

Zachte mandarijn-flan met een glanzende basis van donker amberkleurige caramel
Anchochili zorgt voor een milde warmte, in balans met vanille en room
Helder, smeuïg en perfect om van te scheppen, met bovenop een klein zoen van zeezout

nagerecht ⏱ 55 min 360 kcal / portie 37,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eimelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Mandarijn en ancho chili flan
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 100 g basterdsuiker 1 el tangerinesap 0.75 stuks ancho peper 🔥 verwarm de oven voor op 150°C 🔥 verwarm de 20x20cm anti-aanbakvorm in de oven 🍳 ⏱ 8 min kook de fijne kristalsuiker tot een donkeramberkleurige karamelsiroop voor 🍳 ⏱ 10 min week de anchos chili in kokend water knijp de anchos chili uit en gooi de steel weg blits de custardbasis in een blender gedurende ongeveer 30 seconden tot alles goed gemengd is tik de karameltrommelvorm even om te controleren of hij is gestold zeef en giet de custard in de karamelbasis 🔥 ⏱ 40-50 min bak de flan au bain-marie op 150°C, tot hij is gestold en goudbruin met een lichte wiebel ⏳ ⏱ 3 h laat de flan een beetje afkoelen en zet vervolgens minstens in de koelkast ⏱ 30 min haal de flan voor het serveren uit de koelkast 🍽 keer de flan om op een bord nadat je met een mesje langs de rand bent gegaan 🍽 giet de mandarijnensap over de bovenkant en serveer direct Mandarijn-Ancho flan 🎉 270 g gecondenseerde melk 100 ml dubbele room 400 ml volle melk 3 stuks ei 1 tl vanilleboonpuree 1 tl tangerineschil vlokken zeezout naar smaak tangerinesap
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven voor op 150°C
  2. verwarm de 20x20cm anti-aanbakvorm in de oven
  3. kook de fijne kristalsuiker tot een donkeramberkleurige karamelsiroop voor ongeveer 8 minuten
  4. week de anchos chili in kokend water gedurende 10 minutes
  5. knijp de anchos chili uit en gooi de steel weg
  6. blits de custardbasis in een blender gedurende ongeveer 30 seconden tot alles goed gemengd is
  7. tik de karameltrommelvorm even om te controleren of hij is gestold
  8. zeef en giet de custard in de karamelbasis
  9. bak de flan au bain-marie op 150°C gedurende 40-50 minuten, tot hij is gestold en goudbruin met een lichte wiebel
  10. laat de flan een beetje afkoelen en zet vervolgens minstens 3 hours in de koelkast
  11. haal de flan 30 minutes voor het serveren uit de koelkast
  12. keer de flan om op een bord nadat je met een mesje langs de rand bent gegaan
  13. giet de mandarijnensap over de bovenkant en serveer direct

Vergelijkbare recepten