Geroosterde pompoen met harissa en tahinisaus

Name: Geroosterde pompoen met harissa en tahinisaus
Total time: 46 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 900 g pompoen; 50 g harissa; 1 stuk knoflook; 3 el olijfolie; zout; zwarte peper; 60 g tahini; 2 el sojasaus; 1½ el limoensap; 2 tl ahornsiroop; 1 el korianderblad; 2 stuks lente-ui

Gekarameliseerde harissa-roosterde pompoenpuntjes, rokerig en zoet.
Romige tahini-limoensaus over elke glanzende hap.
Warm, pittig en fris met verse koriander en lente-ui.

bijgerecht ⏱ 46 min 310 kcal / portie 45,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch sesamsoja 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

verwarm de oven voor op 240°C (220°C hetelucht)
schep de pompoen om met harissa, knoflook, olijfolie, zout en zwarte peper
spreid de pompoen uit op een met bakpapier beklede plaat, dek strak af met folie en rooster 15 min
verwijder de folie, rooster zonder afdekking op 220°C (200°C hetelucht) gedurende 25 min, één keer roeren halverwege
klop tahini, sojasaus, limoensap en ahornsiroop tot het heel glad is
schep de pompoen over naar een serveerschaal
besprenkel met tahinisaus over de geroosterde pompoen
werk af met koriander, lente-ui en een scheutje olie om te serveren