Harissa- en gruyèregratin

Name: Harissa- en gruyèregratin
Total time: 170 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1.2 kg aardappel; 2.5 stuks sjalot; 4 stuks knoflook; 50 g harissa; 3 stuks ansjovis; 110 ml slagroom; 80 g kaas; 5 g peterselie; 2 stuks citroen; 15 g salie; zout; peper; 400 ml bouillon; 3 el olijfolie

Gouden harissa- en gruyèregratin met romige, frisse lagen.
Een krokante, borrelende bovenkant en een citroenachtige kick bij elke hap.
Verzorgend en rijk, afgewerkt met frisse, knapperige salieblaadjes.

bijgerecht ⏱ 170 min 430 kcal / portie 52,0 g koolhydraten / portie (geschat) eivisglutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

verwarm de oven voor op 240°C hetelucht
meng de aardappelschijfjes, sjalot, knoflook, harissa, ansjovis, room, gruyère, peterselie, citroenschil en -sap, gehakte salie, zout en peper
schep het mengsel in een bakvorm van 25cm x 35cm en strijk het oppervlak glad
giet de bouillon erover en dek strak af met aluminiumfolie
bak 35 minuten op 240°C hetelucht
verwijder het folie, zet de oven lager op 200°C (180°C hetelucht) en bak 40 minuten tot de bovenkant krokant is en borrelt
meng de hele salieblaadjes met olijfolie en verdeel ze bovenop de gratin
gril 3-4 minuten tot de salie krokant is maar nog steeds helder groen
laat 10 minuten afkoelen voordat je serveert, rechtstreeks uit de ovenschaal