flowcooking

Veggie Niçoise Salad

Zomerse, pittige vegetarische Niçoise met malse bonen, zachte aardappelen en ei.
Kappertjes, olijven, basilicum en kruiden smelten in elke hap.
Vers, fris en voedzaam—comfort als koude salade met een levendige bite.

bijgerecht ⏱ 35 min 420 kcal / portie 45,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eimosterd 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Veggie Niçoise Salad
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 400 g groene boon 270 g aardappel 4 stuks ei fijn zeezout naar smaak leg sjalotten in met rodewijnazijn 🍳 breng gezouten water aan de kook voor sperziebonen 🍳 ⏱ 4 min kook sperziebonen, tot ze mals zijn ⏳ koel sperziebonen onder stromend water, zeef en hak grof 🌀 meng de bonen met basilicum, peterselie, kappertjes, dijonmosterd, olijfolie en zwarte peper 🍳 breng gezouten water aan de kook voor aardappelen 🍳 ⏱ 6 min kook aardappelen, laat dan uitlekken en laat vocht verdampen 🌀 meng gekookte aardappelen voorzichtig door het bonenmengsel, voeg azijn toe van de ingelegde sjalotten en houd de sjalotten apart 🍳 ⏱ 7 min kook eieren en spoel ze dan onder koud water, pel en halveer 🍽 assembleer niçoise op een groot bord door de bonenmengsel uit te spreiden en af te werken met in de lengte gehalveerde eieren, zwarte olijven, ingelegde sjalotten en za’atar Vegetarische Niçoise-salade 🎉 1 el rodewijnazijn 0.5 stuks sjalot 15 g basilicum 15 g peterselie 2 el kappertjes 2 el dijonmosterd 3 el olijfolie zwarte peper naar smaak 2 el zwarte olijf 1 tl za'atar rodewijnazijn, sjalot ingelegd zwarte olijf, za'atar
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. leg sjalotten in met rodewijnazijn
  2. breng gezouten water aan de kook voor sperziebonen
  3. kook sperziebonen 4 min, tot ze mals zijn
  4. koel sperziebonen onder stromend water, zeef en hak grof
  5. meng de bonen met basilicum, peterselie, kappertjes, dijonmosterd, olijfolie en zwarte peper
  6. breng gezouten water aan de kook voor aardappelen
  7. kook aardappelen 6 min, laat dan uitlekken en laat vocht verdampen
  8. meng gekookte aardappelen voorzichtig door het bonenmengsel, voeg azijn toe van de ingelegde sjalotten en houd de sjalotten apart
  9. kook eieren 7 min en spoel ze dan onder koud water, pel en halveer
  10. assembleer niçoise op een groot bord door de bonenmengsel uit te spreiden en af te werken met in de lengte gehalveerde eieren, zwarte olijven, ingelegde sjalotten en za’atar

Vergelijkbare recepten