flowcooking

Empanadas van zoete aardappel en cheddar met koriandersalsa

Krokante, goudbruine empanadas met een zoet-hartige vulling van zoete aardappel
Frisse koriandersalsa geeft je een frisse limetkick met wat jalapeño-pit
Warme, handzame troost voor onderweg—zo gemaakt, opnieuw vanavond nog weer willen

tussendoortje ⏱ 80 min 350 kcal / portie 35,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Empanadas van zoete aardappel en cheddar met koriandersalsa
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 49.3 ml limoensap 300 g zoete aardappel 1 stuk groene paprika 1 stuk ei 2 tl nigellazaad fijn zeezout naar smaak pulseer de ingrediënten van het deeg tot het deeg samenkomt ⏳ breng het deeg samen, vorm tot een rond geheel en zet in de koelkast tot koud en stevig 🔥 verwarm de oven voor op 190°C ⏳ meng de salsa-ingrediënten en marineer 🌀 meng de zoeteaardappelenvulling met olie, kruiden en zout 🔥 ⏱ 10 min rooster zoete aardappelen voor 🔥 voeg groene paprika's toe en rooster nog 10 minuten ⏳ combineer geroosterde groenten en laat afkoelen in de koelkast 🍽 haal het deeg eruit, rol uit tot een cirkel van 35-40 cm en steek 12 cirkels uit ⏳ ⏱ 1 h koel de bladerdeegplakken voor in 🌀 meng de vulling met lente-uitjes, cheddar en limoensap 🌀 monteer empanadas door de vulling erop te leggen, de randen met ei in te strijken, op te vouwen en te verzegelen ⏳ ⏱ 30 min koel gevormde empanadas voor in 🍽 verzegel decoratief met een vork, bestrijk de bovenkant met ei en bestrooi met nigellazaadjes 🔥 ⏱ 20 min bak op 200°C tot goudbruin en gaar ⏳ ⏱ 10 min laat minstens afkoelen voor het serveren Empanadas van zoete aardappel en cheddar met koriandersalsa 250 g bloem 1½ tl basterdsuiker 200 g ongezouten boter 75 ml ijskoud water 1 el olijfolie 1 tl komijnzaad ½ tl piment ½ tl kaneel 60 g lente-ui 120 g cheddar kaas 15 g koriander 7.5 stuks rode ui 0.5 stuks jalapeño bloem, basterdsuiker, ongezouten boter, ijskoud water 16 ml 150 g olijfolie, komijnzaad, piment, kaneel groene paprika lente-ui, cheddar kaas 16 ml limoensap koriander, rode ui, jalapeño 8 ml 150 g zoete aardappel 0.5 stuks ei 0.5 stuks ei nigellazaad
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. pulseer de ingrediënten van het deeg tot het deeg samenkomt
  2. breng het deeg samen, vorm tot een rond geheel en zet in de koelkast tot koud en stevig
  3. verwarm de oven voor op 190°C
  4. meng de salsa-ingrediënten en marineer
  5. meng de zoeteaardappelenvulling met olie, kruiden en zout
  6. rooster zoete aardappelen voor 10 minuten
  7. voeg groene paprika's toe en rooster nog 10 minuten
  8. combineer geroosterde groenten en laat afkoelen in de koelkast
  9. haal het deeg eruit, rol uit tot een cirkel van 35-40 cm en steek 12 cirkels uit
  10. koel de bladerdeegplakken voor 1 uur in
  11. meng de vulling met lente-uitjes, cheddar en limoensap
  12. monteer empanadas door de vulling erop te leggen, de randen met ei in te strijken, op te vouwen en te verzegelen
  13. koel gevormde empanadas voor 30 minuten in
  14. verzegel decoratief met een vork, bestrijk de bovenkant met ei en bestrooi met nigellazaadjes
  15. bak op 200°C gedurende 20 minuten tot goudbruin en gaar
  16. laat minstens 10 min afkoelen voor het serveren

Vergelijkbare recepten