Mirza Ghasemi met Urfa en pijnboomboter
Rokerige aubergine-tomatensaus met rijke boter en zoete pit.
Het ei zet er zachtjes in, zijdig en heerlijk met krachtige Urfa.
Afgemaakt met geroosterde pijnboompittenboter voor een warme, zachte bite op brood.
ontbijt ⏱ 30 min 490 kcal / portie 17,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eimelknoten 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- smelt boter met gespleten chili gedurende 1 minuut
- roer auberginesaus en tomatensaus erdoor met suiker en water; kook 8-10 minuten tot het is ingedikt en borrelend
- toast de pijnboompitten 3-4 minuten tot ze goed geroosterd zijn
- voeg boter met zout toe; smelt en haal van het vuur
- roer urfa-chili erdoor en zet opzij tot het nodig is
- klop eieren met zout en zwarte peper
- maak kuiltjes in de saus en giet er wat van het eimengsel in
- laat 1 minuut ongestoord garen tot het net begint in te dikken
- roer voorzichtig om vlokjes te maken en kook nog 2 minuten tot het is opgestijfd maar nog steeds sausachtig is
- schep over meer dan de helft van de urfa- en pijnboomboter
- serveer naast elkaar met de resterende urfa- en pijnboomboter en met zacht brood
