Geroosterde kip met kerrieblaadjes dukkah
Geroosterde kip met een knapperige dukkah-korst met kerriebladeren.
Nootachtig, toastend en warm gekruid, met zoete tonen van sjalot.
Serveer ’m lekker heet en geniet van elke knapperige hap en het sappige plukgemak.
avondeten ⏱ 95 min 820 kcal / portie 8,0 g koolhydraten / portie (geschat) selderijschaaldiereneivisglutenlupinemelkweekdierenmosterdpindasesamsojasulfietennoten 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- rooster de noten en korianderzaadjes 8-10 minuten
- laat afkoelen en pulseer de dukkah-basis tot een grove kruimel
- maak de kerriebladeren krokant in olie gedurende 30 seconden, laat uitlekken en bewaar de blaadjes
- meng dukkahkruimel met krokant gefrituurde sjalotjes, chilivlokken en zout
- verwarm de oven voor op 160°C hetelucht
- verhoog de oventemperatuur tot 190°C ventilator
- leg de gesneden uien op een bakplaat in een enkele laag
- klop zachte boter met 100g dukkah tot alles goed gemengd is
- scheid het kippenvel, duw dukkahboter in de holtes en strijk uit over het vel
- kruid de kip met zout en zwarte peper, voeg dan de helft van de partjes limoen toe en de knoflookhelften in de holte
- braad de kip 1 uur 10 minuten tot ze goudbruin is
- bedek indien nodig met aluminiumfolie en laat 15 minuten rusten in de oven met uitgeschakelde oven
- breng over naar een serveerschaal en garneer met de bewaarde kerriebladeren, limoenspiesjes en de resterende dukkah
