Miso-boter gebakken peren
Tedere, gebakken peren in een glanzende miso-kaneelsuiker-glazuur, zacht gekruid.
Boter-miso-karamel kleeft aan elke punt, zoet en zout tegelijk.
Serveer warm voor een geurige hap met de smaak van knus herfstgevoel.
nagerecht ⏱ 70 min 340 kcal / portie 74,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch glutenmelksesam 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm de oven voor op 210°C hetelucht
- schil de peren, snijd ze in 6 partjes en verwijder het klokhuis
- plaats de peren in een ovenschaal
- strooi de donkere basterdsuiker erover en verdeel de boter en miso in kleine stukjes rondom de partjes
- voeg kaneelstokje, steranijs, karwijzaad en citroenzest toe
- dek strak af met folie en bak 20 min
- haal de folie weg, roer, en bestrijk de peren met de misoboter; bak vervolgens zonder deksel nog 25-35 min tot ze zacht zijn en gekaramelliseerd
- roer door het citroensap
- besprenkel met tahini en werk af met zeezout
Vergelijkbare recepten
Omdraai-citroenen, maple- en vanillepudding met citroen-maple-boter
Roulade van meringue met bruine suiker en gekarameliseerde honing-appels
Salade van jonge spinazie met dadels & amandelen
Amaretti koekjes
Bewaarde citroenen
Koude perzik- en groene thee (The Lawnmower)
Salade van bloemkool, granaatappel en pistache
