flowcooking

Gegrilde (hispi) kool met tomatensaus en caraway-mayo

Geroosterde hispic (kools) met zoete tomatensaus
Romige karwijmayonaise, opgefrist met citroen en sherry
Met bieslook-accenten, rokerig en heerlijk bevredigend bij elke hap

avondeten ⏱ 65 min 420 kcal / portie 25,0 g koolhydraten / portie (geschat) veganistisch glutensoja 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Gegrilde (hispi) kool met tomatensaus en caraway-mayo
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 Geroosterde Hispi-kool 🎉 2 stuks hispi-kool 104 ml olijfolie zout naar smaak zwarte peper naar smaak 24.6 ml sherryazijn 24.6 ml citroensap 230 ml zonnebloemolie 1 tl karwijzaad 🔥 verwarm de oven voor op 240°C hetelucht 🔥 leg de pruimtomaten en knoflook in een braadschaal en breng op smaak met olie, azijn, citroensap, tomatenpuree, zout en peper 🔥 ⏱ 30 min rooster de tomatensaus tot hij zacht is geworden en gekleurd ⏳ pureer de geroosterde tomatensaus tot een gladde massa en zet apart 🍳 breng gezouten water aan de kook in een grote pan ⏱ 2 min blancheer de helft van de hispikool 🔪 ⏱ 30 min laat de geblancheerde kool uitlekken ⏱ 2 min blancheer de resterende hispikool 🔪 ⏱ 30 min laat de resterende geblancheerde kool uitlekken 🌀 hussel de uitgelekte kool met olijfolie en zout 🍳 ⏱ 2-3 min gril de kool aan elke kant tot ze aangebrand is ⏳ laat de aangebrande kool een beetje afkoelen 🌀 pureer tofu en sojamelk kort in een keukenmachine giet zeer langzaam de zonnebloemolie erbij tot een mayonaise-achtige consistentie pulseer met citroensap, azijn, karwijzaad en zout 🍳 zet een grillpan op hoog vuur en ventileer de keuken schep de tomatensaus over de aangebrande kool schepjes komijnmayonaise over de kool doen 🍽 bestrooi met bieslook, zonnebloemzaad en urfa-chilivlokken 🍽 maak af met een scheut olijfolie 450 g pruimtomaat 3 stuks knoflookteen 1 el tomatenpuree 80 g zachte fluwelige tofu 80 ml ongezoete sojamelk 1 el bieslook 2 el zonnebloemzaad 1 tl urfa chilivlokken 30 ml olijfolie zout pruimtomaat, knoflookteen, tomatenpuree 60 ml 15 ml 15 ml zachte fluwelige tofu, ongezoete sojamelk 10 ml citroensap 10 ml sherryazijn karwijzaad zout 15 ml olijfolie bieslook, zonnebloemzaad, urfa chilivlokken
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven voor op 240°C hetelucht
  2. leg de pruimtomaten en knoflook in een braadschaal en breng op smaak met olie, azijn, citroensap, tomatenpuree, zout en peper
  3. rooster de tomatensaus 30 minuten tot hij zacht is geworden en gekleurd
  4. pureer de geroosterde tomatensaus tot een gladde massa en zet apart
  5. breng gezouten water aan de kook in een grote pan
  6. blancheer de helft van de hispikool 2 minuten
  7. laat de geblancheerde kool 30 minuten uitlekken
  8. blancheer de resterende hispikool 2 minuten
  9. laat de resterende geblancheerde kool 30 minuten uitlekken
  10. hussel de uitgelekte kool met olijfolie en zout
  11. gril de kool 2-3 minuten aan elke kant tot ze aangebrand is
  12. laat de aangebrande kool een beetje afkoelen
  13. pureer tofu en sojamelk kort in een keukenmachine
  14. giet zeer langzaam de zonnebloemolie erbij tot een mayonaise-achtige consistentie
  15. pulseer met citroensap, azijn, karwijzaad en zout
  16. zet een grillpan op hoog vuur en ventileer de keuken
  17. schep de tomatensaus over de aangebrande kool
  18. schepjes komijnmayonaise over de kool doen
  19. bestrooi met bieslook, zonnebloemzaad en urfa-chilivlokken
  20. maak af met een scheut olijfolie

Vergelijkbare recepten