flowcooking

Parmigiana taart met tomatensaus

Gouden parmigiana-taart met lagen malse aubergine en heerlijk smeuïge kaas.
Tomatensaus omhult elke hap — rijk, hartig en zachtjes kruidig.
Knapperige randen, een borrelend hart: comfortfood dat aanvoelt als een verwennerij.

avondeten ⏱ 155 min 650 kcal / portie 55,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Parmigiana taart met tomatensaus
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 kg aubergine 2 el melk of water 105 ml olijfolie 40 g kataifideeg 75 g pecorino romeinse kaas 75 g parmezaanse kaas 300 g buffelmozzarella zout naar smaak zwarte peper naar smaak 2 stuks ui 30 g verse koriander 1 stuk bakpapier 🔥 verwarm de oven voor tot 200°C met hetelucht bekleed bakplaten met bakpapier 🔪 snijd de aubergine in plakjes en breng op smaak met zout en peper 🔪 richt de bloem-, ei-mengsel- en broodkruimel-stations in 🔪 haal aubergineschijfjes door bloem, ei-mengsel, en vervolgens door broodkruimels 🔥 ⏱ 15 min besprenkel de gepaneerde aubergine met olijfolie en bak 🔥 ⏱ 15 min wissel de bakplaten en bak nog tot ze goudbruin zijn 🔥 zet de oven lager op 180°C heteluchtventilator 🍳 ⏱ 10 min maak tomatensaus door uien te koken tot ze zacht zijn 🍳 ⏱ 1 min bak knoflook en kruiden 1 minuut en voeg dan tomaten, suiker, water, zout en peper toe 🍳 ⏱ 25 min laat tomatensaus sudderen tot hij iets dikker is, roer er dan koriander door 🌀 schep kataïf om met de helft van de pecorino en 1/2 van de olijfolie bekleed een springvorm met bakpapier 🍽 breng de taart op met laagjes aubergine, saus en kazen 🔥 ⏱ 35 min verdeel er kataïf-mengsel over en bak 🔥 ⏱ 15-20 min bak nog tot de bovenkant mooi goudbruin is ⏱ 30 min laat de taart opstijven Parmigiana-taart 🎉 70 g bloem 5 stuks ei 225 g fijne broodkruimels 8 stuks knoflookteen 2 tl aleppo chili 2½ tl gemalen kaneel 1½ el gemalen komijn 2 stuks pruimtomaat 2 tl basterdsuiker bloem, ei, fijne broodkruimels olijfolie verse koriander 38 g 38 g 52 ml pecorino romeinse kaas buffelmozzarella parmezaanse kaas
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven voor tot 200°C met hetelucht
  2. bekleed bakplaten met bakpapier
  3. snijd de aubergine in plakjes en breng op smaak met zout en peper
  4. richt de bloem-, ei-mengsel- en broodkruimel-stations in
  5. haal aubergineschijfjes door bloem, ei-mengsel, en vervolgens door broodkruimels
  6. besprenkel de gepaneerde aubergine met olijfolie en bak 15 minuten
  7. wissel de bakplaten en bak nog 15 minuten tot ze goudbruin zijn
  8. zet de oven lager op 180°C heteluchtventilator
  9. maak tomatensaus door uien 10 minuten te koken tot ze zacht zijn
  10. bak knoflook en kruiden 1 minuut en voeg dan tomaten, suiker, water, zout en peper toe
  11. laat tomatensaus 25 minuten sudderen tot hij iets dikker is, roer er dan koriander door
  12. schep kataïf om met de helft van de pecorino en 1/2 van de olijfolie
  13. bekleed een springvorm met bakpapier
  14. breng de taart op met laagjes aubergine, saus en kazen
  15. verdeel er kataïf-mengsel over en bak 35 minuten
  16. bak nog 15-20 minuten tot de bovenkant mooi goudbruin is
  17. laat de taart ongeveer 30 minuten opstijven

Vergelijkbare recepten