flowcooking

Cobbler van pruim en rabarber met steranijs & vanille

Frisse rabarber en zoete pruimen barsten van vanillewarmte.
Steranijs en sinaasappel geven ’m een heerlijk parfum—rijk en zacht gekruid.
Gouden topping die je met een lepel over je kruimelplezier schept met goddelijke crème fraîche.

nagerecht ⏱ 25 min 420 kcal / portie 125,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Cobbler van pruim en rabarber met steranijs & vanille
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 kg pruim 600 g rabarber 1 stuk vanillestokje 170 g boter 300 ml slagroom 1 stuk ei 🔥 verwarm de oven voor op 180°C halveer de pruimen en gooi de pitten weg 🔪 verwijder de rabarberbladeren en snijd de stelen in stukken van 3cm 🌀 combineer de pruimen en rabarber in een kom halveer het vanillestokje, schraap de zaadjes eruit en voeg zaadjes en stokje toe aan het fruit maal de steranijs en voeg deze toe aan het fruit met de bruine suiker en sinaasappelsap 🍽 schep het fruitmengsel over in een ovenschaal en druk aan voor een gelijkmatig oppervlak 🌀 meng de bloem, het zout, de fijne kristalsuiker en het bakpoeder op lage snelheid met een roeispaan 🔪 kneed de koude boter erdoor en meng tot het mengsel lijkt op grove, ongelijkmatige broodkruimels 🌀 voeg de room toe en meng net tot alles samenkomt 🌀 kneed het deeg een beetje tot het glad is 🍽 rol het deeg uit tot een lap van 1cm dik en steek rondjes uit 🍽 leg de rondjes over het fruit zodat ze elkaar raken of licht overlappen 🍽 bestrijk de rondjes met losgeklopt ei en bestrooi met fijne kristalsuiker 🔥 ⏱ 1 h bak tot het fruit heet en pruttelend is en de topping goudbruin is 🍳 serveer warm, bestrooid met poedersuiker als je wilt, en met op elke portie een klodder crème fraîche Pruimrabarber-cobbler 🎉 1½ tl steranijs 180 g bruine suiker 1 stuk sinaasappelsap 420 g bloem 1 tl zout 70 g basterdsuiker ¼ el bakpoeder 200 ml zure room poedersuiker naar smaak vanillestokje steranijs, bruine suiker, sinaasappelsap bloem, zout, basterdsuiker, bakpoeder boter slagroom ei zure room, poedersuiker
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven voor op 180°C
  2. halveer de pruimen en gooi de pitten weg
  3. verwijder de rabarberbladeren en snijd de stelen in stukken van 3cm
  4. combineer de pruimen en rabarber in een kom
  5. halveer het vanillestokje, schraap de zaadjes eruit en voeg zaadjes en stokje toe aan het fruit
  6. maal de steranijs en voeg deze toe aan het fruit met de bruine suiker en sinaasappelsap
  7. schep het fruitmengsel over in een ovenschaal en druk aan voor een gelijkmatig oppervlak
  8. meng de bloem, het zout, de fijne kristalsuiker en het bakpoeder op lage snelheid met een roeispaan
  9. kneed de koude boter erdoor en meng tot het mengsel lijkt op grove, ongelijkmatige broodkruimels
  10. voeg de room toe en meng net tot alles samenkomt
  11. kneed het deeg een beetje tot het glad is
  12. rol het deeg uit tot een lap van 1cm dik en steek rondjes uit
  13. leg de rondjes over het fruit zodat ze elkaar raken of licht overlappen
  14. bestrijk de rondjes met losgeklopt ei en bestrooi met fijne kristalsuiker
  15. bak 1 uur tot het fruit heet en pruttelend is en de topping goudbruin is
  16. serveer warm, bestrooid met poedersuiker als je wilt, en met op elke portie een klodder crème fraîche

Vergelijkbare recepten