Salade van artisjokharten met mayo van bewaarde citroen
Malse artisjokharten met koele aardappelpartjes, opgefrist met citroen.
Een stevige, glanzende mayo met ingelegde citroen, met verse tijm en kruiden.
Verse dille, dragon en erwtenscheuten maken elke hap lekker levendig.
lunch ⏱ 30 min 420 kcal / portie 18,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eimosterd 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- snijd de artisjokharten bij en maak ze schoon
- dompel de artisjokken onder in zuur gemaakt citroenwater
- snijd de artisjokharten in driehoekige stukjes
- snijd de aardappel in partjes
- breng de artisjokken en aardappelen aan de kook en laat 10-15 min zachtjes sudderen
- laat de gekookte artisjokken en aardappelen afkoelen
- vermaal de ingrediënten voor de mayonaise behalve de olie
- giet langzaam de zonnebloemolie erbij en vermaal tot een stevige, glanzende mayonaise
- koel de mayonaise tot gebruik
- meng de salade met tijmblad, dille, dragon, erwtenscheuten, olijfolie, zout en peper
- breng de salade samen met een klodder ingemaakte citroenmayonaise
Vergelijkbare recepten
Yogurt-eiwitbollen (aardappel + ei)
Gekookte nieuwe aardappelen met dille en boter
Geroosterde zoete aardappelen met ingelegde uien, koriander en geitenkaas
Aardappelsalade met asperges, zwarte knoflook en dukkah
Tweemaal gebakken feta-aardappelen met za'atar pesto
Zout- en azijnroosterde aardappelen
Chaat masala-aardappelen met yoghurt
