flowcooking

Dubbele citroen kip met cheat’s bewaarde citroen

Sappige kip met een glanzende, zijdezachte saus—dubbele citroen voor extra frisse helderheid.
De “cheat”-geconserveerde citroen geeft een diepe zurige bite en een heerlijke, geurige twist.
Eindig met lente-ui en koriander voor een frisse, goudgele comfort.

avondeten ⏱ 100 min 630 kcal / portie 37,0 g koolhydraten / portie (geschat) eiglutenmosterdsoja 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Dubbele citroen kip met cheat’s bewaarde citroen
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 51.8 ml maïszetmeel 4 stuks kipfilet 90 ml zonnebloemolie 119 ml citroensap maak gekonfijte-citroenpasta ⏳ laat afkoelen en pureer de gekonfijte-citroenpasta 🌀 klop eiwitten met sojasaus, maïzena, zout en zwarte peper stamp/plat de kipfilets tot 1 cm dikte 🌀 coat kip in eiwitmarinade en roer voorzichtig ⏳ ⏱ 30 min marineer de kip minimaal 🍳 laat de basis voor kippen saus met gekonfijte citroen, bouillon, boter, knoflook, suiker, kurkuma en de helft van de komijn sudderen tot hij met ongeveer een derde is ingekookt 🍳 ⏱ 1 min klop de gereserveerde saus met maïzena tot hij klontvrij is, klop terug in de pan en kook 1 minuut tot hij glad is en is ingedikt 🍳 ⏱ 3 min verhit zonnebloemolie en bak gemarineerde kip tot ze bruin is 🍳 ⏱ 3 min laat de citroensaus in de pan sudderen, voeg gefrituurde kip toe en kook, halverwege omkerend 🌀 roer citroensap door de saus 🍽 serveer de kip op een schaal en giet de saus eroverheen 🍽 bestrooi met de rest van de komijn en werk af met de citroen-ui-koriander topping Dubbel Citroen Kip 🎉 1 stuk citroen zeezout naar smaak 2 stuks eiwit 2 el sojasaus zout naar smaak zwarte peper naar smaak 3 el ingemaakte citroen 700 ml kippenbouillon 25 g boter 2 stuks knoflookteen 1 el basterdsuiker ⅛ tl gemalen kurkuma 1½ tl komijnzaad 1 stuk lente-ui 5 g korianderblad citroen, zeezout 60 ml eiwit, sojasaus, zout, zwarte peper 30 ml maïszetmeel kipfilet 22 ml maïszetmeel zonnebloemolie 30 ml citroensap lente-ui, korianderblad 30 ml citroensap
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. maak gekonfijte-citroenpasta
  2. laat afkoelen en pureer de gekonfijte-citroenpasta
  3. klop eiwitten met sojasaus, maïzena, zout en zwarte peper
  4. stamp/plat de kipfilets tot 1 cm dikte
  5. coat kip in eiwitmarinade en roer voorzichtig
  6. marineer de kip minimaal 30 minuten
  7. laat de basis voor kippen saus met gekonfijte citroen, bouillon, boter, knoflook, suiker, kurkuma en de helft van de komijn sudderen tot hij met ongeveer een derde is ingekookt
  8. klop de gereserveerde saus met maïzena tot hij klontvrij is, klop terug in de pan en kook 1 minuut tot hij glad is en is ingedikt
  9. verhit zonnebloemolie en bak gemarineerde kip 3 minuten per kant tot ze bruin is
  10. laat de citroensaus in de pan sudderen, voeg gefrituurde kip toe en kook 3 minuten, halverwege omkerend
  11. roer citroensap door de saus
  12. serveer de kip op een schaal en giet de saus eroverheen
  13. bestrooi met de rest van de komijn en werk af met de citroen-ui-koriander topping

Vergelijkbare recepten