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Pollo “saltimbocca”

Tierna pechuga de pollo enrollada con prosciutto salado y mantequilla de salvia
El limón se carameliza en los bordes, jugoso y con un aroma irresistible
Dorado, mantecoso y listo para sorprender con cada bocado

cena ⏱ 30 min 250 kcal / porción 2,0 g de carbohidratos / porción (estimado) gluten 🔗 Fuente original

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Pollo “saltimbocca”
v1 · rb0e705f985 20260727Z1751 75 g mantequilla 300 g pollo 2 piezas prosciutto 🔪 ralla la ralladura de ½ limón, parte los limones por la mitad y pica finamente las hojas de salvia 🔪 mezcla la mantequilla con la ralladura de limón, la salvia picada, la pimienta y, opcionalmente, sal 🔪 corta los filetes de pollo longitudinalmente por la mitad y aplánalos hasta un grosor de 0.5 cm aplana el pollo entre film transparente usando porciones listas para preparar con brochetas de madera 🔪 parte el prosciutto a lo largo y coloca el pollo encima, úntalo con la mitad de la mantequilla de salvia, luego enrólralo y sujétalo con brochetas de madera 🍳 ⏱ 12-15 min calienta la mantequilla de salvia restante en una sartén y fríe el saltimbocca, dándole la vuelta de forma regular 🍳 ⏱ 4 min después de, pon los limones por la mitad en la sartén con la parte cortada hacia abajo y cocínalos hasta que se caramelicen ⏳ ⏱ 5 min retira el pollo y déjalo reposar bajo papel de aluminio 🍽 sirve el pollo con los limones caramelizados Saltarimbocca de pollo 🎉 2 piezas limón 5 g salvia limón, salvia prosciutto
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. ralla la ralladura de ½ limón, parte los limones por la mitad y pica finamente las hojas de salvia
  2. mezcla la mantequilla con la ralladura de limón, la salvia picada, la pimienta y, opcionalmente, sal
  3. corta los filetes de pollo longitudinalmente por la mitad y aplánalos hasta un grosor de 0.5 cm
  4. aplana el pollo entre film transparente usando porciones listas para preparar con brochetas de madera
  5. parte el prosciutto a lo largo y coloca el pollo encima, úntalo con la mitad de la mantequilla de salvia, luego enrólralo y sujétalo con brochetas de madera
  6. calienta la mantequilla de salvia restante en una sartén y fríe el saltimbocca durante 12-15 min, dándole la vuelta de forma regular
  7. después de 4 min, pon los limones por la mitad en la sartén con la parte cortada hacia abajo y cocínalos hasta que se caramelicen
  8. retira el pollo y déjalo reposar durante 5 min bajo papel de aluminio
  9. sirve el pollo con los limones caramelizados

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