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Judías verdes y mangetout con avellana y naranja

Judías verdes brillantes y mangetout, brillantes y justo en su punto.
El crujido de la avellana se une a la jugosidad de la naranja y a su toque cítrico.
Terminadas con el aroma del cebollino y un brillo sedoso de aceite de avellana.

guarnición ⏱ 30 min 265 kcal / porción 23,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano frutos secos 🔗 Fuente original

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Judías verdes y mangetout con avellana y naranja
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 400 g ejotes 400 g mangetout 70 g avellana 20 g cebollino 1 pieza diente de ajo 🔥 precalienta el horno a 180°C 🔪 despunta los extremos del tallo de las judías verdes ⏳ ⏱ 4 min blanquea las judías verdes, luego escúrrelas y enfríalas 🔪 despunta los extremos del tallo de los mangetout ⏳ ⏱ 1 min blanquea los guisantes mangetout, luego escúrrelos y enfríalos 🔥 ⏱ 10 min tuesta las avellanas, luego enfría y pica de forma aproximada 🔪 preparación de cebollino, pica el cebollino de forma aproximada 🔪 machacar el diente de ajo 🔪 ralla la naranja en tiras y córtala en tiras muy finas 🌀 mezcla el aceite de oliva y el aceite de avellana con el ajo y el cebollino 🌀 mezcla las judías y los mangetout enfriados con el aliño 🔪 añade las avellanas y la ralladura de naranja, y luego sazona con sal marina en escamas y pimienta negra Judías verdes y mangetout 🎉 3 cda aceite de oliva 2 cda aceite de avellana 1 pieza naranja ralladura de naranja al gusto sal marina al gusto pimienta negra al gusto aceite de oliva, aceite de avellana naranja, ralladura de naranja sal marina, pimienta negra
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 180°C
  2. despunta los extremos del tallo de las judías verdes
  3. blanquea las judías verdes 4 min, luego escúrrelas y enfríalas
  4. despunta los extremos del tallo de los mangetout
  5. blanquea los guisantes mangetout 1 min, luego escúrrelos y enfríalos
  6. tuesta las avellanas durante 10 min, luego enfría y pica de forma aproximada
  7. preparación de cebollino, pica el cebollino de forma aproximada
  8. machacar el diente de ajo
  9. ralla la naranja en tiras y córtala en tiras muy finas
  10. mezcla el aceite de oliva y el aceite de avellana con el ajo y el cebollino
  11. mezcla las judías y los mangetout enfriados con el aliño
  12. añade las avellanas y la ralladura de naranja, y luego sazona con sal marina en escamas y pimienta negra

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