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Langostinos cajún con salsa cremosa de tomate y polenta con queso

Jugosas gambas cajún en una cremosa salsa de tomate y chorizo.
Coronadas con polenta con queso, suave, intensa y reconfortante.
Con sabor atrevido y ahumado, listas para que la cena se sienta especial.

cena ⏱ 80 min 650 kcal / porción 55,0 g de carbohidratos / porción (estimado) apioglutenlechesojafrutos secos 🔗 Fuente original

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Langostinos cajún con salsa cremosa de tomate y polenta con queso
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 73.9 ml aceite de oliva 24.6 ml mezcla de especias cajún sal al gusto 10 g cebollino 350 g gamba roja 120 g queso gruyere 900 ml agua dora y deja crujiente el chorizo 🍳 ⏱ 5 min saltea la cebolla y el apio hasta que estén tiernos, unos 🍳 ⏱ 1 min cocina el pimiento, el ajo y la especia cajún hasta que esté fragante 🍳 ⏱ 20 min cuece a fuego lento los tomates, el azúcar, el chorizo, el agua, la sal y la pimienta hasta que espese y quede rico 🍳 incorpora la nata y el cebollino y mantén caliente 🌀 seca con toques y mezcla las gambas con sal especiada cajún, pimienta y sal 🍳 ⏱ 3 min haz la polenta cociéndola a fuego lento con caldo, leche, mantequilla, agua y sal y luego bate la polenta durante unos hasta que quede suelta ⏳ bate con el gruyère y reserva 🍳 ⏱ 3 min calienta el aceite y cocina la mitad de las gambas durante unos hasta que estén doradas y bien cocidas 🍳 ⏱ 3 min añade más aceite y cocina las gambas restantes durante unos hasta que estén doradas y bien cocidas 🍽 monta los platos poniendo polenta con salsa de tomate y gambas por encima 🍽 espolvorea con cebollino extra y rocía con el aceite de chorizo reservado y sirve al momento Camarones Cajún cremosos 🎉 150 g chorizo ½ cdta pimentón ahumado 1 pieza cebolla 2 piezas apio 1 pieza pimiento verde 8 piezas ajo 1 pieza tomate pera 1½ cdta azúcar glas pimienta negra al gusto 60 ml doble crema cebollino al gusto 500 ml caldo de mariscos 350 ml leche entera 60 g mantequilla sin sal 200 g polenta precocida 30 ml chorizo, pimentón ahumado 30 ml cebolla, apio pimiento verde, ajo 20 ml mezcla de especias cajún tomate pera, azúcar glas, pimienta negra sal doble crema, cebollino 5 g cebollino 5 ml mitad restante caldo de mariscos, leche entera, mantequilla sin sal, polenta precocida 250 ml 7 ml 7 ml 5 g cebollino 650 ml agua
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. dora y deja crujiente el chorizo
  2. saltea la cebolla y el apio hasta que estén tiernos, unos 5 min
  3. cocina el pimiento, el ajo y la especia cajún durante 1 min hasta que esté fragante
  4. cuece a fuego lento los tomates, el azúcar, el chorizo, el agua, la sal y la pimienta durante 20 min hasta que espese y quede rico
  5. incorpora la nata y el cebollino y mantén caliente
  6. seca con toques y mezcla las gambas con sal especiada cajún, pimienta y sal
  7. haz la polenta cociéndola a fuego lento con caldo, leche, mantequilla, agua y sal y luego bate la polenta durante unos 3 min hasta que quede suelta
  8. bate con el gruyère y reserva
  9. calienta el aceite y cocina la mitad de las gambas durante unos 3 min hasta que estén doradas y bien cocidas
  10. añade más aceite y cocina las gambas restantes durante unos 3 min hasta que estén doradas y bien cocidas
  11. monta los platos poniendo polenta con salsa de tomate y gambas por encima
  12. espolvorea con cebollino extra y rocía con el aceite de chorizo reservado y sirve al momento

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