Patatas asadas con sal y vinagre

Name: Patatas asadas con sal y vinagre
Total time: 85 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 kg patata; 4 piezas hoja de laurel; 10 piezas diente de ajo; 150 ml vinagre de vino blanco; 200 ml aceite de oliva; 10 g perejil; 15 g eneldo; 20 g cebollino; 1 pieza chile rojo; sal marina fina; 2 cdta sazonador líquido maggi

Bordes crujientes dorados con un toque ácido de sal y vinagre.
El ajo florece, las hierbas y el chile despiertan cada bocado.
Sumerge, rocía y disfruta las patatas calientes y esponjosas en su mejor versión.

guarnición ⏱ 85 min 430 kcal / porción 70,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegano 🔗 Fuente original

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Leyenda

ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

cuece a fuego lento las patatas en vinagre con hojas de laurel, ajo y sal marina durante 20 min
escurre y deja secar al vapor las patatas durante 10 min
precalienta el horno a 230°C
vierte aceite de oliva sobre las patatas, mézclalas suavemente y ásalas durante 45 min, removiendo a mitad de tiempo
añade los dientes de ajo en los últimos 10 min de asado
prepara la salsa de vinagre para mojar mezclando vinagre y el condimento líquido Maggi
rocía con la mitad de la salsa de vinagre para mojar las patatas calientes
incorpora las hierbas y el chile en la salsa de vinagre para mojar restante
sirve las patatas asadas con la salsa de vinagre para mojar restante al lado y sal marina en escamas