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Pollo crujiente con guisantes carlin y zhoug

Tierna y crujiente pechuga de pollo dorada, con la piel tostada y jugosa.
Los chícharos Carlin y la rúcula explotan con lima, hierbas y zhoug picante.
Intenso, ahumado y cítrico en cada bocado: comida reconfortante con un toque de picante.

cena ⏱ 100 min 580 kcal / porción 18,0 g de carbohidratos / porción (estimado) 🔗 Fuente original

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Pollo crujiente con guisantes carlin y zhoug
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 pieza lima 2 piezas chile 1½ cdta sal marina fina 🔥 precalienta el horno a 140°C con ventilador 🔪 mezcla los muslos de pollo con sal, pimienta negra, ralladura de lima, chile entero y aceite de oliva, y luego colócalos con la piel hacia arriba en una fuente de horno 🔥 ⏱ 1 h asado el pollo a 140°C con ventilador 15 minutos ⏳ pasa el pollo a una bandeja y reserva los jugos de cocción restantes 🍳 ⏱ 8-10 min asa el pollo a fuego alto hasta que la piel se formen ampollas y se dore pulsa el zhoug con chile picado, hierbas, especias, azúcar, ajo, sal, agua y aceite de oliva ⏳ reserva el zhoug para más adelante 🌀 mezcla los guisantes carlin en una fuente de horno con el aceite de oliva restante y la rúcula, luego incorpora el zhoug 🍽 coloca el pollo crujiente sobre la mezcla de guisantes y rúcula, exprime por encima el jugo de lima y rocía con el zhoug restante Pollo crujiente 🎉 4 piezas pierna de pollo 80 ml aceite de oliva pimienta negra al gusto 35 g cilantro 10 g perejil ½ cdta comino ¼ cdta cardamomo ¼ cdta diente de ajo ⅛ cdta azúcar 1 pieza diente de ajo 2 cda agua 500 g guisante carlín 40 g rúcula pierna de pollo, aceite de oliva, pimienta negra ½ cdta 0.5 piezas 1 pieza 1 pieza ⅓ cdta guisante carlín, rúcula 0.5 piezas lima
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 140°C con ventilador
  2. mezcla los muslos de pollo con sal, pimienta negra, ralladura de lima, chile entero y aceite de oliva, y luego colócalos con la piel hacia arriba en una fuente de horno
  3. asado el pollo a 140°C con ventilador durante 1 hora 15 minutos
  4. pasa el pollo a una bandeja y reserva los jugos de cocción restantes
  5. asa el pollo a fuego alto durante 8-10 minutos hasta que la piel se formen ampollas y se dore
  6. pulsa el zhoug con chile picado, hierbas, especias, azúcar, ajo, sal, agua y aceite de oliva
  7. reserva el zhoug para más adelante
  8. mezcla los guisantes carlin en una fuente de horno con el aceite de oliva restante y la rúcula, luego incorpora el zhoug
  9. coloca el pollo crujiente sobre la mezcla de guisantes y rúcula, exprime por encima el jugo de lima y rocía con el zhoug restante

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