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Lasaña con salsa verde

Lasaña sedosa con capas de un ragu rojo oscuro y vibrante salsa verde
Riquísima, jugosa y reconfortante, con cada bocado que se derrite con el siguiente
Dorada, burbujeante y repleta de un sabor profundo y sabroso desde el primer tenedor

cena ⏱ 160 min 520 kcal / porción 55,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Lasaña con salsa verde
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 30 g mantequilla 134 ml aceite de oliva 250 ml vino tinto 300 ml passata pimienta negra al gusto sal marina al gusto 50 g harina común 500 ml leche ¼ cdta nuez moscada 🔪 pica con pulsos ralla la zanahoria, la cebolla, el apio y el ajo 🍳 ⏱ 20 min derrite mantequilla en aceite de oliva y cocina las verduras hasta que estén blandas y transparentes 🍳 ⏱ 15 min añade salchicha de cerdo y carne picada de ternera y cocina removiendo de vez en cuando 🍳 ⏱ 5 min añade pasta de biber y cocina 🍳 ⏱ 10 min añade vino tinto y cocina 🍳 ⏱ 30 min añade passata y agua y raspa el fondo de la olla y luego deja que hierva a fuego lento como mínimo hasta que esté rojo oscuro y espeso y con salsa 🍳 apaga el fuego y reserva el ragu 🍳 derrite mantequilla para la béchamel 🍳 bátelo con harina y cocínala 30 segundos hasta que huela a palomitas 🍳 incorpora lentamente la leche batiendo y cocina hasta que quede suave 🍳 ⏱ 5 min condimenta la béchamel con pimienta negra, nuez moscada y sal y cocina hasta que espese ligeramente 🔥 precalienta el horno a 160°C 🍽 monta las capas de la lasaña con ragu, pasta béchamel y parmesano, y luego cúbrela con mozzarella y rocía con aceite de oliva 🔥 ⏱ 40 min hornea la lasaña, girándola a la mitad, hasta que esté dorada de forma uniforme por arriba ⏳ ⏱ 30 min deja reposar la lasaña al menos antes de servir 🌀 combina perejil, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, alcaparras y chalota para hacer salsa verde 🔪 corta la lasaña en porciones y sirve con salsa verde para rociar por encima Lasagne verde 🎉 4 piezas zanahoria 1 pieza cebolla 4 piezas apio 3 piezas ajo 400 g salchicha de cerdo 500 g carne picada de res 3 cda pasta de biberón pasta de tomate al gusto 250 g lámina de lasaña 100 g parmesano 250 g mozzarella 15 g perejil 1 cda vinagre de vino blanco 25 g alcaparra en fruto 0.5 piezas chalote alcaparras al gusto zanahoria, cebolla, apio, ajo 15 g 30 ml salchicha de cerdo, carne picada de res pimienta negra sal marina pasta de biberón, pasta de tomate vino tinto passata 15 g leche pimienta negra nuez moscada sal marina lámina de lasaña, parmesano, mozzarella 5 ml aceite de oliva 100 ml
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. pica con pulsos ralla la zanahoria, la cebolla, el apio y el ajo
  2. derrite mantequilla en aceite de oliva y cocina las verduras 20 min hasta que estén blandas y transparentes
  3. añade salchicha de cerdo y carne picada de ternera y cocina 15 min removiendo de vez en cuando
  4. añade pasta de biber y cocina 5 min
  5. añade vino tinto y cocina 10 min
  6. añade passata y agua y raspa el fondo de la olla y luego deja que hierva a fuego lento 30 min como mínimo hasta que esté rojo oscuro y espeso y con salsa
  7. apaga el fuego y reserva el ragu
  8. derrite mantequilla para la béchamel
  9. bátelo con harina y cocínala 30 segundos hasta que huela a palomitas
  10. incorpora lentamente la leche batiendo y cocina hasta que quede suave
  11. condimenta la béchamel con pimienta negra, nuez moscada y sal y cocina 5 min hasta que espese ligeramente
  12. precalienta el horno a 160°C
  13. monta las capas de la lasaña con ragu, pasta béchamel y parmesano, y luego cúbrela con mozzarella y rocía con aceite de oliva
  14. hornea la lasaña 40 min, girándola a la mitad, hasta que esté dorada de forma uniforme por arriba
  15. deja reposar la lasaña al menos 30 min antes de servir
  16. combina perejil, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, alcaparras y chalota para hacer salsa verde
  17. corta la lasaña en porciones y sirve con salsa verde para rociar por encima

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