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Calabacines a la plancha con yogur tibio y mantequilla de azafrán

Calabacines tiernos y ligeramente tostados, con una salsa de yogur sedosa y tibia.
La mantequilla con azafrán se derrite para aportar un sabor rico y fragante.
El toque final de limón y menta lo deja fresco, limpio y reconfortante.

almuerzo ⏱ 40 min 340 kcal / porción 14,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Calabacines a la plancha con yogur tibio y mantequilla de azafrán
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 600 g calabacín 2½ cda aceite de oliva 1 cdta maicena 0.5 piezas limón sal al gusto pimienta negra al gusto 🔥 precalienta el horno a una configuración de gratinado alta ⏱ 5 min infusiona la mantequilla con azafrán 🔪 recorta y parte los calabacines por la mitad a lo largo 🌀 mezcla los calabacines con aceite de oliva, sal y pimienta negra 🍳 ⏱ 15-20 min grilla las calabacines hasta que estén bien marcados y tiernos 🌀 bate la maicena con agua hasta que quede suave 🌀 incorpora el yogur, el ajo, la menta seca, el aceite de oliva restante y la sal y bate 🍳 ⏱ 10 min cocina la salsa de yogur removiendo continuamente hasta que espese ligeramente y se caliente por completo 🍳 pasa la salsa de yogur caliente a un plato con borde coloca los calabacines a la parrilla sobre la salsa de yogur, con el lado a la parrilla hacia arriba pon encima la mantequilla de azafrán 🍽 espolvorea con semillas de cilantro y hojas de menta 🍽 exprime la mitad de limón por encima y sirve de inmediato Calabacines a la parrilla 🎉 30 g mantequilla ¼ cdta azafrán 300 g yogur griego 2 piezas diente de ajo ½ cdta menta seca ¾ cdta semilla de cilantro 1½ cda hoja de menta mantequilla, azafrán 2 cda aceite de oliva sal pimienta negra maicena yogur griego, diente de ajo, menta seca ½ cda aceite de oliva sal semilla de cilantro, hoja de menta limón
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a una configuración de gratinado alta
  2. infusiona la mantequilla con azafrán durante 5 min
  3. recorta y parte los calabacines por la mitad a lo largo
  4. mezcla los calabacines con aceite de oliva, sal y pimienta negra
  5. grilla las calabacines 15-20 min hasta que estén bien marcados y tiernos
  6. bate la maicena con agua hasta que quede suave
  7. incorpora el yogur, el ajo, la menta seca, el aceite de oliva restante y la sal y bate
  8. cocina la salsa de yogur 10 min removiendo continuamente hasta que espese ligeramente y se caliente por completo
  9. pasa la salsa de yogur caliente a un plato con borde
  10. coloca los calabacines a la parrilla sobre la salsa de yogur, con el lado a la parrilla hacia arriba
  11. pon encima la mantequilla de azafrán
  12. espolvorea con semillas de cilantro y hojas de menta
  13. exprime la mitad de limón por encima y sirve de inmediato

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