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Quiche de coronación con salsa engastada

Quiche coronación cremoso con una corteza dorada y crujiente, y un bocado tierno.
Una salsa joya brillante y cítrica aporta un chispeante sabor a limón en cada bocado.
Reconfortante, indulgente y hecha para robarse la mesa.

cena ⏱ 70 min 520 kcal / porción 58,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenlechesésamofrutos secos 🔗 Fuente original

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Quiche de coronación con salsa engastada
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 320 g masa quebrada 4 piezas huevo 120 g guisante congelado 🔥 precalienta el horno a 175°C 🍽 estira la masa y forra el molde ⏳ ⏱ 10 min congela la masa forrada 🍽 forra la masa con papel de horno y rellena con frijoles de cocción 🔥 ⏱ 30 min hornea la base de la masa retira el papel de horno y las legumbres de cocción y tapa los agujeros con la masa reservada 🔥 ⏱ 10 min hornea la masa quebrada parcheada hasta que esté dorada 🔥 ⏱ 2 min desmonta el aro de resorte y pinta los bordes y la base con huevo batido; hornea 🍳 ⏱ 15 min cuece las cebollas con mantequilla, sal y agua hasta que estén blandas y caramelizadas 🍳 ⏱ 1 min incorpora za’atar y cocínalo 1 minuto; añade espinaca y cocínalo hasta que se marchite 🍳 ⏱ 1 min añade guisantes y cocínalos hasta que se descongelen justo 🌀 mezcla la mezcla de espinaca y guisante con crème fraîche, nata, huevos y gruyère 🔥 ⏱ 35 min hornea la quiche hasta que cuaje y esté bien cocida ⏳ ⏱ 30 min deja enfriar la quiche durante al menos 🌀 haz una salsa engastada segmentando los limones y mezclándolos con aceite de oliva, granada, sésamo, semillas de cilantro, sal y pimienta negra 🌀 mezcla los brotes de guisante y las hierbas tiernas 🍽 coloca los brotes de guisante y las hierbas sobre la quiche y rocíalos con salsa engastada para servir Quiche de coronación 🎉 1.3 kg alubia de horno 1 pieza papel de horno 1 pieza alubia de horno 1 pieza cebolla 40 g mantequilla 2 cda agua sal al gusto 4 cdta zaatar 250 g espinaca baby 200 g crema agria 150 ml doble crema 70 g queso gruyere 2 piezas limón 2 cda aceite de oliva 40 g semilla de granada 1 cdta semilla de sésamo negra 1 cdta semilla de cilantro pimienta negra al gusto 20 g brotes de guisante 30 g hierba blanda alubia de horno, papel de horno, alubia de horno 3 piezas huevo cebolla, mantequilla, agua, sal zaatar, espinaca baby guisante congelado crema agria, doble crema, queso gruyere brotes de guisante, hierba blanda 1 pieza huevo
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 175°C
  2. estira la masa y forra el molde
  3. congela la masa forrada durante 10 min
  4. forra la masa con papel de horno y rellena con frijoles de cocción
  5. hornea la base de la masa durante 30 min
  6. retira el papel de horno y las legumbres de cocción y tapa los agujeros con la masa reservada
  7. hornea la masa quebrada parcheada durante 10 min hasta que esté dorada
  8. desmonta el aro de resorte y pinta los bordes y la base con huevo batido; hornea 2 minutos
  9. cuece las cebollas con mantequilla, sal y agua durante 15 min hasta que estén blandas y caramelizadas
  10. incorpora za’atar y cocínalo 1 minuto; añade espinaca y cocínalo 10 min hasta que se marchite
  11. añade guisantes y cocínalos 1 min hasta que se descongelen justo
  12. mezcla la mezcla de espinaca y guisante con crème fraîche, nata, huevos y gruyère
  13. hornea la quiche durante 35 min hasta que cuaje y esté bien cocida
  14. deja enfriar la quiche durante al menos 30 min
  15. haz una salsa engastada segmentando los limones y mezclándolos con aceite de oliva, granada, sésamo, semillas de cilantro, sal y pimienta negra
  16. mezcla los brotes de guisante y las hierbas tiernas
  17. coloca los brotes de guisante y las hierbas sobre la quiche y rocíalos con salsa engastada para servir

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