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Crisps de polenta con aguacate y yogur

Virutas crujientes de polenta con un dip cremoso de aguacate y yogur.
Doradas, saladas y con toque de frutos secos—coronadas con cebollino y parmesano.
El toque cítrico de la lima lo vuelve todo luminoso: cada bocado se siente fresco y adictivo.

tentempié ⏱ 35 min 420 kcal / porción 35,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutenlechefrutos secos 🔗 Fuente original

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Crisps de polenta con aguacate y yogur
v1 · rb0e705f985 20260727Z1751 750 ml caldo de verduras 160 g polenta precocida 100 g sémola gruesa 300 ml aceite de girasol sal al gusto ⏳ tritura los ingredientes de la salsa para mojar hasta obtener una pasta suave y reserva 🍳 lleva el caldo de verduras a ebullición 🍳 cocina la polenta de cocción rápida en el caldo hirviendo hasta que el líquido se haya absorbido 🌀 mezcla el cebollino y el parmesano durante 30 segundos 🍽 ⏱ 20 min extiende la polenta muy finamente y deja que se asiente durante unos 🔪 corta la polenta en trozos de tamaños irregulares de unos 5cm x 7cm 🌀 sumerge cada trozo en la sémola gruesa y recubre ambos lados 🍳 fríe los trocitos crujientes de polenta en aceite de girasol durante unos cinco minutos por tanda hasta que estén dorados 🔪 escurre sobre papel de cocina y espolvorea con sal 🍽 sirve los trocitos crujientes de polenta calientes con la salsa para mojar al lado Crackers de Polenta 🎉 2 piezas aguacate 100 g yogur griego 1½ cda jugo de lima 1 cdta ralladura de lima ¾ cdta aceite de avellana pimienta blanca al gusto 10 g cebollino 30 g parmesano cebollino, parmesano sémola gruesa aceite de girasol sal
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. tritura los ingredientes de la salsa para mojar hasta obtener una pasta suave y reserva
  2. lleva el caldo de verduras a ebullición
  3. cocina la polenta de cocción rápida en el caldo hirviendo hasta que el líquido se haya absorbido
  4. mezcla el cebollino y el parmesano durante 30 segundos
  5. extiende la polenta muy finamente y deja que se asiente durante unos 20 minutos
  6. corta la polenta en trozos de tamaños irregulares de unos 5cm x 7cm
  7. sumerge cada trozo en la sémola gruesa y recubre ambos lados
  8. fríe los trocitos crujientes de polenta en aceite de girasol durante unos cinco minutos por tanda hasta que estén dorados
  9. escurre sobre papel de cocina y espolvorea con sal
  10. sirve los trocitos crujientes de polenta calientes con la salsa para mojar al lado

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