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Apionabo y lentejas con avellanas y menta

Tierna apionaba blanca y lentejas puy al dente, cálidas y reconfortantes.
Las avellanas tostadas y la menta abren paso con un brillo fresco y con sabor a fruto seco.
Sedoso, con pimienta y toque cítrico, rematado con el delicioso aceite de avellana.

cena ⏱ 45 min 520 kcal / porción 70,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutenfrutos secos 🔗 Fuente original

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Apionabo y lentejas con avellanas y menta
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 60 g avellana 700 ml agua 650 g apionabo 4 cda aceite de oliva 3 cda aceite de avellana 3 cda vinagre de vino tinto 4 cda menta sal y pimienta negra al gusto 🔥 precalentar el horno a 140°C 🔥 ⏱ 15 min tostar las avellanas ⏳ dejar enfriar las avellanas y luego picarlas en trozos gruesos 🍳 ⏱ 15-20 min poner a hervir las lentejas, el agua, las hojas de laurel y el tomillo, y luego cocer a fuego lento hasta que estén al dente 🔪 escurrir las lentejas en un colador 🍳 ⏱ 8-12 min cocer la apionabo en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté apenas tierno 🔪 escurrir el apionabo 🌀 mezclar las lentejas calientes con aceite de oliva, aceite de avellana, vinagre de vino tinto, pimienta negra y mucha sal 🌀 incorporar el apionabo y ajustar el punto de salazón 🌀 incorporar la mitad de la menta y la mitad de las avellanas ⏳ regar con el aceite de avellana restante y decorar con el resto de la menta y las avellanas Lentejas de apio-rábano 🎉 200 g lenteja puy 2 piezas hoja de laurel 4 piezas tomillo mitad mitad · ¾ cda aceite de avellana lenteja puy, hoja de laurel, tomillo 350 ml 350 ml 2 cda aceite de oliva vinagre de vino tinto sal y pimienta negra mitad · ¾ cda aceite de avellana mitad · 2 cda menta 2 cda aceite de oliva mitad · ¾ cda aceite de avellana mitad · 2 cda menta
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalentar el horno a 140°C
  2. tostar las avellanas durante 15 minutos
  3. dejar enfriar las avellanas y luego picarlas en trozos gruesos
  4. poner a hervir las lentejas, el agua, las hojas de laurel y el tomillo, y luego cocer a fuego lento 15-20 minutos hasta que estén al dente
  5. escurrir las lentejas en un colador
  6. cocer la apionabo en abundante agua hirviendo con sal durante 8-12 minutos hasta que esté apenas tierno
  7. escurrir el apionabo
  8. mezclar las lentejas calientes con aceite de oliva, aceite de avellana, vinagre de vino tinto, pimienta negra y mucha sal
  9. incorporar el apionabo y ajustar el punto de salazón
  10. incorporar la mitad de la menta y la mitad de las avellanas
  11. regar con el aceite de avellana restante y decorar con el resto de la menta y las avellanas

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