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Tazón tah chin de celebración con pollo y espinacas

Perfección estilo arroz tah chin dorado con pollo tierno y espinacas
Cada bocado es fragante, agridulce y reconfortante, como una comida para celebrar
Una salsa espesa, lista para servir con cuchara, que sabe cálida, profunda y sumamente satisfactoria

cena ⏱ 195 min 695 kcal / porción 96,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevoglutenlechesulfitos 🔗 Fuente original

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Tazón tah chin de celebración con pollo y espinacas
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 Taychín de pollo 🥘🎉 90 ml aceite de oliva 2 piezas cebolla 4 cdta canela sal al gusto 400 ml caldo de pollo 35 g agrás 10 g hoja de perejil 500 g arroz basmati 50 ml agua caliente 55 g mantequilla 25 g pistacho 🍳 calienta el aceite de oliva en una sartén salteadora con tapa 🍳 ⏱ 10 min fríe las cebollas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, durante unos 🍳 ⏱ 2 min cocina el ajo y el jengibre con comino, cardamomo y 1½ tsp de canela, hasta que esté aromático 🍳 ⏱ 5 min dora los muslos de pollo durante unos, sazonando con sal y pimienta negra 🍳 ⏱ 30 min añade el caldo de pollo, hierve, tapa y cuece a fuego lento durante unos, hasta que esté bien cocido 🍳 ⏱ 15-20 min incorpora las barberries y cocina para reducir hasta obtener una salsa espesa 🌀 deshebra el pollo en trozos grandes y vuelve a mezclarlo con la salsa 🍳 incorpora la espinaca para que se marchite, luego agrega las hierbas; apaga el fuego y deja enfriar 🔥 ⏱ 5 min calienta el horno a 200°C (180°C con ventilador) y remoja el arroz en agua hirviendo; después, cuece a fuego lento 🔪 ⏱ 15 min escurre el arroz, enjuaga bajo el chorro de agua fría para eliminar el exceso de almidón, y deja escurrir durante al menos 🌀 combina huevo, yemas de huevo, yogur, azafrán y su líquido, aceite de oliva, canela y sal, y luego incorpora suavemente el arroz para que quede bien cubierto 🍽 presiona 2/3 de la mezcla de arroz en la base del molde y también por los lados, para formar una capa 🍽 rellena el molde con la mezcla de pollo y presiona para que el pollo quede rodeado de arroz 🍽 coloca encima el resto de la mezcla de arroz y alisa la parte superior con una cuchara 🔥 ⏱ 45 min esparce cubitos de mantequilla sobre el arroz, envuelve bien con papel de aluminio y hornea 🔥 ⏱ 35 min retira el papel de aluminio y hornea más, hasta que los bordes estén dorados; después, deja enfriar 10 minutos 🍽 da la vuelta al tah chin sobre una fuente para desmoldar 🍳 derrite la mantequilla y cocina las barberries restantes durante 90 segundos, hasta que estén abultadas 🍳 vierte las barberries y la mantequilla sobre el tah chin, luego esparce los pistachos y las hojas de perejil y sirve caliente 4 piezas ajo 2 piezas jengibre 1½ cdta comino 8 piezas cardamomo 1 kg muslo de pollo pimienta negra al gusto 150 g espinaca 10 g hoja de cilantro 3 piezas huevo 2 piezas yema de huevo 250 g yogur griego ½ cdta azafrán 45 ml ajo, jengibre, comino, cardamomo 3 cdta canela 1 cdta canela muslo de pollo, pimienta negra sal caldo de pollo mitad · 20 g agrás espinaca, hoja de cilantro 0 g hoja de perejil 5 g hoja de perejil 25 ml huevo, yema de huevo, yogur griego, azafrán 25 ml agua caliente 45 ml aceite de oliva sal 28 g mantequilla mitad · 15 g 28 g pistacho
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. calienta el aceite de oliva en una sartén salteadora con tapa
  2. fríe las cebollas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, durante unos 10 minutos
  3. cocina el ajo y el jengibre con comino, cardamomo y 1½ tsp de canela durante 2 minutos, hasta que esté aromático
  4. dora los muslos de pollo durante unos 5 minutos, sazonando con sal y pimienta negra
  5. añade el caldo de pollo, hierve, tapa y cuece a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que esté bien cocido
  6. incorpora las barberries y cocina durante 15-20 minutos para reducir hasta obtener una salsa espesa
  7. deshebra el pollo en trozos grandes y vuelve a mezclarlo con la salsa
  8. incorpora la espinaca para que se marchite, luego agrega las hierbas; apaga el fuego y deja enfriar
  9. calienta el horno a 200°C (180°C con ventilador) y remoja el arroz en agua hirviendo; después, cuece a fuego lento durante 5 minutos
  10. escurre el arroz, enjuaga bajo el chorro de agua fría para eliminar el exceso de almidón, y deja escurrir durante al menos 15 minutos
  11. combina huevo, yemas de huevo, yogur, azafrán y su líquido, aceite de oliva, canela y sal, y luego incorpora suavemente el arroz para que quede bien cubierto
  12. presiona 2/3 de la mezcla de arroz en la base del molde y también por los lados, para formar una capa
  13. rellena el molde con la mezcla de pollo y presiona para que el pollo quede rodeado de arroz
  14. coloca encima el resto de la mezcla de arroz y alisa la parte superior con una cuchara
  15. esparce cubitos de mantequilla sobre el arroz, envuelve bien con papel de aluminio y hornea durante 45 minutos
  16. retira el papel de aluminio y hornea 35 minutos más, hasta que los bordes estén dorados; después, deja enfriar 10 minutos
  17. da la vuelta al tah chin sobre una fuente para desmoldar
  18. derrite la mantequilla y cocina las barberries restantes durante 90 segundos, hasta que estén abultadas
  19. vierte las barberries y la mantequilla sobre el tah chin, luego esparce los pistachos y las hojas de perejil y sirve caliente

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