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Makloubeh de verduras

Verduras doradas y tiernas con arroz de grano corto esponjoso
Sabores cálidos de tomate y ajo con un brillo especiado y aromático
Cada bocado es reconfortante, rico y satisfactorio, recién salido de la sartén

cena ⏱ 55 min 420 kcal / porción 65,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegano 🔗 Fuente original

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Makloubeh de verduras
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 200 ml aceite vegetal 1 pieza berenjena 2 piezas patata 1 pieza coliflor 2 piezas zanahoria 6 piezas tomate 5 piezas diente de ajo 200 g arroz de grano corto sal al gusto 🔥 calienta el aceite vegetal en una sartén ancha 🍳 ⏱ 1 min fríe las rodajas de berenjena durante 1 minuto por cada lado hasta que estén bien tostadas 🍳 fríe las rodajas de patata durante unos 30 segundos por cada lado hasta que estén coloreadas y crujientes 🍳 fríe los ramilletes de coliflor durante unos 30 segundos por cada lado hasta que estén coloreados y crujientes 🍳 fríe las rodajas de zanahoria durante unos 30 segundos por cada lado hasta que estén coloreadas y crujientes 🍽 forra la base de la sartén con papel de horno y coloca las verduras en capas 🍽 espolvorea el ajo en láminas por encima y cúbrelo con arroz 🌀 mezcla caldo de verduras o agua con cúrcuma, pimentón, nuez moscada, cardamomo, pimienta negra y sal 🍳 vierte el líquido especiado sobre el arroz y llévalo suavemente a ebullición 🍳 ⏱ 30 min cocina tapado con el calor mínimo ⏳ ⏱ 10-15 min deja reposar en la sartén tapada con un paño de cocina 🌀 prepara el aliño de tahini batiendo tahini, agua, zumo de limón, ajo, menta seca y perejil 🌀 sazona el aliño de tahini al gusto con sal 🍽 monta el tomate y el pepino en un bol y cúbrelos con el aliño de tahini; luego rocíalos con aceite de oliva y espolvorea con hojas de menta 🍽 desmolda colocando un plato de servir sobre la sartén y dándole la vuelta; luego retira la sartén y el papel de horno Makloubeh vegetariana 🎉 450 ml caldo de verduras ½ cdta cúrcuma 1 cdta pimentón 1 cdta nuez moscada 1 cdta cardamomo molido 1 cdta pimienta negra 2 cdta sal 80 ml tahini 160 ml agua 40 ml jugo de limón 1 cda menta seca 15 g perejil de hoja plana 10 g hojas de menta aceite de oliva al gusto tomate 2.5 piezas diente de ajo arroz de grano corto 0.5 · 2.5 piezas hojas de menta, aceite de oliva
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. calienta el aceite vegetal en una sartén ancha
  2. fríe las rodajas de berenjena durante 1 minuto por cada lado hasta que estén bien tostadas
  3. fríe las rodajas de patata durante unos 30 segundos por cada lado hasta que estén coloreadas y crujientes
  4. fríe los ramilletes de coliflor durante unos 30 segundos por cada lado hasta que estén coloreados y crujientes
  5. fríe las rodajas de zanahoria durante unos 30 segundos por cada lado hasta que estén coloreadas y crujientes
  6. forra la base de la sartén con papel de horno y coloca las verduras en capas
  7. espolvorea el ajo en láminas por encima y cúbrelo con arroz
  8. mezcla caldo de verduras o agua con cúrcuma, pimentón, nuez moscada, cardamomo, pimienta negra y sal
  9. vierte el líquido especiado sobre el arroz y llévalo suavemente a ebullición
  10. cocina tapado durante 30 minutos con el calor mínimo
  11. deja reposar 10-15 minutos en la sartén tapada con un paño de cocina
  12. prepara el aliño de tahini batiendo tahini, agua, zumo de limón, ajo, menta seca y perejil
  13. sazona el aliño de tahini al gusto con sal
  14. monta el tomate y el pepino en un bol y cúbrelos con el aliño de tahini; luego rocíalos con aceite de oliva y espolvorea con hojas de menta
  15. desmolda colocando un plato de servir sobre la sartén y dándole la vuelta; luego retira la sartén y el papel de horno

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