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Pasta de miso con durazno asado y tomate

Jugosas melocotones asados y tomates cherry se pegan a la pasta trofie.
El miso la vuelve sedosa y sabrosa, con albahaca y un toque suave de chile.
Termina con un crujido de almendras para una comida cálida, colorida y reconfortante.

cena ⏱ 52 min 510 kcal / porción 95,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegano glutenmostazafrutos secos 🔗 Fuente original

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Pasta de miso con durazno asado y tomate
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas melocotón 450 g tomate cherry 7 cda aceite de oliva 1 cdta miso 160 g pasta trofie 30 g almendra sal marina al gusto 🔥 precalienta el horno a 200°C 🔪 divide los melocotones por la mitad y retira y desecha los huesos corta los melocotones en cuartos y añádelos a una bandeja de horno con tomates cherry, aceite de oliva y escamas de sal marina 🔥 ⏱ 20 min tuesta, removiendo una o dos veces hasta que se ablanden y queden jugosos 🌀 bátelo con miso hasta que quede suave 🍳 ⏱ 12-15 min cuece la pasta trofie en agua bien salada hasta que esté al dente 🔪 escúrrela y mezcla la pasta con la salsa de tomate y melocotón 🍳 calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio 🍳 ⏱ 3 min cocina las almendras durante unos hasta que estén doradas 🍳 ⏱ 8-10 min añade los tomates cherry restantes y cocina hasta que se ablanden pero manteniendo su forma 🍳 retira del fuego y mezcla con la albahaca, los copos de chile de Alepo y escamas de sal marina 🔪 lamina finamente la mitad de melocotón reservada y mézclala suavemente con los tomates divide la pasta en cuencos y repártela con una cuchara por encima de la cobertura Pasta de miso asada 🎉 10 g hoja de albahaca 1 cdta copos de chile de alepo miso tomate cherry hoja de albahaca, copos de chile de alepo sal marina melocotón
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 200°C
  2. divide los melocotones por la mitad y retira y desecha los huesos
  3. corta los melocotones en cuartos y añádelos a una bandeja de horno con tomates cherry, aceite de oliva y escamas de sal marina
  4. tuesta durante 20 min, removiendo una o dos veces hasta que se ablanden y queden jugosos
  5. bátelo con miso hasta que quede suave
  6. cuece la pasta trofie en agua bien salada durante 12-15 min hasta que esté al dente
  7. escúrrela y mezcla la pasta con la salsa de tomate y melocotón
  8. calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio
  9. cocina las almendras durante unos 3 min hasta que estén doradas
  10. añade los tomates cherry restantes y cocina durante 8-10 min hasta que se ablanden pero manteniendo su forma
  11. retira del fuego y mezcla con la albahaca, los copos de chile de Alepo y escamas de sal marina
  12. lamina finamente la mitad de melocotón reservada y mézclala suavemente con los tomates
  13. divide la pasta en cuencos y repártela con una cuchara por encima de la cobertura

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