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Maíz a la parrilla en su vaina con aderezo cremoso de pecorino

Maíz dulce ligeramente tostado, ahumado y tierno bajo un aderezo sedoso.
Pecorino cremoso, chispeante con limón y con un toque picante de pimienta, se pega a cada grano.
Termina con perejil y más pecorino para un bocado irresistiblemente adictivo.

guarnición ⏱ 40 min 420 kcal / porción 30,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevopescadolechemostaza 🔗 Fuente original

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Maíz a la parrilla en su vaina con aderezo cremoso de pecorino
v1 · rb0e705f985 20260727Z1751 4 piezas maíz 100 ml aceite de girasol bate brevemente los ingredientes del aderezo 🍽 añade lentamente un hilo de aceite de girasol hasta que quede como mayonesa prepara el maíz en la mazorca tirando suavemente de las hojas hacia atrás, dejando que se mantengan unidas en la base, y desecha el pelo de la mazorca tirando de los filamentos 🌀 unta una cucharada colmada del aderezo sobre cada una de las mazorcas para cubrir los granos vuelve a subir las hojas para envolver de nuevo el maíz 🍳 ⏱ 15-20 min grilla el maíz, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que las cáscaras estén completamente tostadas y el interior tierno 🌀 vuelve a bajar las hojas y frota todo por encima con un poco más del aderezo 🍽 termina con una pizca de pecorino extra y el perejil y sirve Elote a la parrilla 🎉 2 cda perejil 2 piezas yema de huevo 1 cdta mostaza dijon 1½ cda jugo de limón 2 piezas diente de ajo 2 piezas anchoa 35 g queso pecorino pimienta negra al gusto aceite de girasol al gusto queso pecorino al gusto perejil al gusto 50 ml 50 ml aceite de girasol, queso pecorino, perejil
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. bate brevemente los ingredientes del aderezo
  2. añade lentamente un hilo de aceite de girasol hasta que quede como mayonesa
  3. prepara el maíz en la mazorca tirando suavemente de las hojas hacia atrás, dejando que se mantengan unidas en la base, y desecha el pelo de la mazorca tirando de los filamentos
  4. unta una cucharada colmada del aderezo sobre cada una de las mazorcas para cubrir los granos
  5. vuelve a subir las hojas para envolver de nuevo el maíz
  6. grilla el maíz, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que las cáscaras estén completamente tostadas y el interior tierno 15-20 min
  7. vuelve a bajar las hojas y frota todo por encima con un poco más del aderezo
  8. termina con una pizca de pecorino extra y el perejil y sirve

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