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Cóctel de Mariscos Fritos con Salsa Marie Rose

El marisco frito y crujiente se encuentra con una refrescante salsa Marie Rose.
Los tomates cherry brillantes y un toque suave de chile abren el camino.
Sirve el plato dorado, jugoso y con un sabor irresistiblemente desordenado en la mesa.

cena ⏱ 55 min 520 kcal / porción 35,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevoglutenmostazasésamo 🔗 Fuente original

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Cóctel de Mariscos Fritos con Salsa Marie Rose
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 pieza ajo sal marina al gusto pimienta al gusto 180 g tomate cherry 5 piezas chile 60 g mayonesa 100 g harina común 2 piezas huevo 1 pieza lima 🔥 calienta el horno a 230°C y forra una bandeja con papel de hornear 🍽 envuelve el bulbo de ajo en papel de aluminio y colócalo en la bandeja junto con los tomates y los chiles 🔥 ⏱ 20 min asa hasta que las verduras empiecen a ennegrecerse y formar ampollas, luego enfría hasta que se puedan manipular exprime el ajo asado en un robot de cocina y desecha las pieles ⏳ tritura con chiles, tomates, sirope de arce, salsa Worcestershire, polvo de chipotle y media cucharadita de sal en escamas, luego enfría completamente ⏳ incorpora la mayonesa y refrigera la salsa marie rose 🌀 mezcla panko, coco, semillas de sésamo, hojas de lima (si las usas), una cucharadita de sal en escamas y pimienta 🌀 mezcla la harina con dos cucharaditas de sal en escamas y bastante pimienta 🌀 bate los huevos en un cuenco poco profundo reboza los calamares y las gambas en harina, luego en huevo, luego en la mezcla de panko y sacude el exceso 🍳 ⏱ 2 min calienta el aceite hasta que esté muy caliente y fríe los chiles y las cebolletas durante unos hasta que estén crujientes y dorados; después escurre y sazona con sal en escamas 🍳 ⏱ 1-2 min fríe los calamares y las gambas en tandas por cada lado hasta que estén dorados y muy crujientes; después escurre y sazona con sal en escamas 🔪 coloca el marisco frito en una fuente y espolvorea con ralladura de lima, chile frito y cebolletas 🍽 sirve con salsa marie rose y gajos de lima Cóctel de marisco frito 🎉 1 cda jarabe de arce 2 cdta salsa worcestershire ½ cdta polvo de chipotle 60 g pan rallado panko 40 g coco deshidratado 40 g semilla de sésamo 10 g semilla de sésamo negra 2 piezas hoja de lima makrut 200 g tubo de calamar 250 g gamba roja 600 ml aceite vegetal 1 pieza cebollín 90 g 4 piezas jarabe de arce, salsa worcestershire, polvo de chipotle sal marina 90 g tomate cherry mayonesa tubo de calamar, gamba roja aceite vegetal, cebollín 1 pieza lima
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. calienta el horno a 230°C y forra una bandeja con papel de hornear
  2. envuelve el bulbo de ajo en papel de aluminio y colócalo en la bandeja junto con los tomates y los chiles
  3. asa durante 20 minutos hasta que las verduras empiecen a ennegrecerse y formar ampollas, luego enfría hasta que se puedan manipular
  4. exprime el ajo asado en un robot de cocina y desecha las pieles
  5. tritura con chiles, tomates, sirope de arce, salsa Worcestershire, polvo de chipotle y media cucharadita de sal en escamas, luego enfría completamente
  6. incorpora la mayonesa y refrigera la salsa marie rose
  7. mezcla panko, coco, semillas de sésamo, hojas de lima (si las usas), una cucharadita de sal en escamas y pimienta
  8. mezcla la harina con dos cucharaditas de sal en escamas y bastante pimienta
  9. bate los huevos en un cuenco poco profundo
  10. reboza los calamares y las gambas en harina, luego en huevo, luego en la mezcla de panko y sacude el exceso
  11. calienta el aceite hasta que esté muy caliente y fríe los chiles y las cebolletas durante unos 2 minutos hasta que estén crujientes y dorados; después escurre y sazona con sal en escamas
  12. fríe los calamares y las gambas en tandas durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén dorados y muy crujientes; después escurre y sazona con sal en escamas
  13. coloca el marisco frito en una fuente y espolvorea con ralladura de lima, chile frito y cebolletas
  14. sirve con salsa marie rose y gajos de lima

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