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Tomates y arroz rojo con burrata

Tomates guisados, brillantes y bien melosos, se encuentran con un arroz rojo tierno con un toque de mordida.
La burrata cremosa se derrite por encima, terminada con una melaza cítrica, dulce y agridulce.
El albahaca fresca y la pimienta negra hacen que cada bocado se sienta soleado y lleno de riqueza.

almuerzo ⏱ 55 min 560 kcal / porción 65,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano leche 🔗 Fuente original

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Tomates y arroz rojo con burrata
v1 · rb0e705f985 20260727Z1751 75 g arroz rojo 10 piezas ajo 90 ml aceite de oliva 250 g burrata sal marina al gusto pimienta negra al gusto 🍳 ⏱ 20-25 min cocer el arroz rojo hasta que esté tierno pero con ligera resistencia y escurrir 🔪 enjuaga el arroz rojo bajo agua fría ⏳ ⏱ 15 min confitar el ajo en aceite hasta que esté blando, y apartar para que se enfríe 10 min blit&z el ajo confitado hasta que quede suave ⏳ batir el aderezo de granada e incorporarlo al arroz con pasta de ajo confitado y luego apartar 🌀 mezcla los tomates con aceite de oliva, albahaca, 1/2 cdita de sal y pimienta negra 🔪 desgarrar la burrata y colocar los trozos entre los tomates 🍽 pon porciones de arroz en montoncitos encima y rocía con la cucharada de aceite restante 🍽 agrietar pimienta negra por encima y servir Arroz Rojo con Tomates y Burrata 🥗 25 ml melaza de granada 15 ml jugo de limón 500 g tomate 15 g albahaca 22 ml melaza de granada, jugo de limón 22 ml aceite de oliva pimienta negra sal marina tomate, albahaca 22 ml 22 ml aceite de oliva pimienta negra
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. cocer el arroz rojo 20-25 min hasta que esté tierno pero con ligera resistencia y escurrir
  2. enjuaga el arroz rojo bajo agua fría
  3. confitar el ajo en aceite 15 min hasta que esté blando, y apartar para que se enfríe 10 min
  4. blit&z el ajo confitado hasta que quede suave
  5. batir el aderezo de granada e incorporarlo al arroz con pasta de ajo confitado y luego apartar
  6. mezcla los tomates con aceite de oliva, albahaca, 1/2 cdita de sal y pimienta negra
  7. desgarrar la burrata y colocar los trozos entre los tomates
  8. pon porciones de arroz en montoncitos encima y rocía con la cucharada de aceite restante
  9. agrietar pimienta negra por encima y servir

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