Cuscús con tomates cherry a la parrilla y hierbas frescas

Name: Cuscús con tomates cherry a la parrilla y hierbas frescas
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 8 cda aceite de oliva; 2 piezas cebolla; 1 cdta miel; ½ cdta ras el hanout; 60 g uva pasa dorada; 600 g tomate cherry; 500 g cuscús; 25 g mantequilla; 1 cdta semilla de comino; 1 pieza diente de ajo; 80 g almendra; 25 g rúcula; 20 g cilantro; 20 g perejil; 20 g menta; 2 cda jugo de limón; 2 cda aceite de argán; papel de horno; 800 ml agua; sal; pimienta negra

Esponjoso cuscús con el dulzor de la cebolla caramelizada y especias reconfortantes
Tomates cherry a la parrilla, pasas doradas y un toque de hierbas frescas
Reconfortante, jugoso y luminoso—listo para servir y disfrutar

guarnición ⏱ 45 min 460 kcal / porción 87,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutenlechefrutos secos 🔗 Fuente original

Aún sin valoraciones

🚩 Informar de un problema

Leyenda

ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

precalienta el horno a 150°C
carameliza las cebollas durante 15-30 min hasta que estén blandas, marrón oscuro y dulces
incorpora las pasas y reserva
grilla los tomates cherry durante unos 4 min hasta que la piel esté ligeramente tostada y la pulpa esté blanda
forra la bandeja de asar con papel de horno
hidrata el couscous con agua hirviendo y aceite de oliva durante 10 min, tapado con papel de aluminio
esparce el couscous con cubitos de mantequilla y hornea durante 15 min en el horno
esponja el couscous con un tenedor
pasa el couscous a un bol y mezcla con la mezcla de cebolla y pasas
incorpora semillas de comino, ajo, almendras, rúcula y la mayor parte de las hierbas
termina con zumo de limón, sal y pimienta y mezcla suavemente
pasa el couscous a una fuente para servir y espolvorea con los tomates cherry
espolvorea con las hierbas restantes y rocía con aceite de argán