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Guisantes chamuscados con limón y aderezo de parmesano

Los guisantes “blackened” brillan con limón intenso y parmesano cremoso.
El aderezo de ajo y miso se pega a cada bocado tierno.
Termina con albahaca para un estallido fresco y sabroso.

guarnición ⏱ 20 min 260 kcal / porción 18,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutenleche 🔗 Fuente original

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Guisantes chamuscados con limón y aderezo de parmesano
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 pieza limón 50 g parmesano 10 g hoja de albahaca 🔥 precalienta una sartén grande a fuego alto 🍳 cocina las rodajas de limón en la sartén caliente durante unos 90 segundos por cada lado, hasta que queden ligeramente doradas 🔪 pica las rodajas de limón tostadas finamente y mézclalas en un bol con zumo de limón, ajo, miso, parmesano, aceite de oliva, sal marina en escamas y pimienta negra 🌀 mezcla los guisantes en sus vainas con 1½ cucharaditas de aceite de oliva en un bol mediano 🍳 ⏱ 3 min dora la primera mitad de los guisantes en la sartén caliente durante unos, removiendo una o dos veces, hasta que se doren bien en algunas partes 🌀 pasa los guisantes de la primera tanda, todavía calientes, al aliño y mézclalos para que se impregnen 🍳 ⏱ 3 min dora la mitad restante de los guisantes en la sartén caliente durante unos, removiendo una o dos veces, hasta que se doren bien en algunas partes 🌀 pasa los guisantes de la tanda restante, todavía calientes, al aliño y mézclalos para que se impregnen 🌀 remueve la albahaca y pasa a un plato 🍽 espolvorea el parmesano extra y termina con otro buen molido de pimienta negra Aderezo de guisantes quemados 🥗 1 pieza diente de ajo 1 cdta miso blanco sal marina al gusto pimienta negra al gusto 3½ cda aceite de oliva 320 g guisantes diente de ajo, miso blanco, sal marina, pimienta negra 20 g aceite de oliva, guisantes hoja de albahaca 30 g parmesano
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta una sartén grande a fuego alto
  2. cocina las rodajas de limón en la sartén caliente durante unos 90 segundos por cada lado, hasta que queden ligeramente doradas
  3. pica las rodajas de limón tostadas finamente y mézclalas en un bol con zumo de limón, ajo, miso, parmesano, aceite de oliva, sal marina en escamas y pimienta negra
  4. mezcla los guisantes en sus vainas con 1½ cucharaditas de aceite de oliva en un bol mediano
  5. dora la primera mitad de los guisantes en la sartén caliente durante unos 3 minutos, removiendo una o dos veces, hasta que se doren bien en algunas partes
  6. pasa los guisantes de la primera tanda, todavía calientes, al aliño y mézclalos para que se impregnen
  7. dora la mitad restante de los guisantes en la sartén caliente durante unos 3 minutos, removiendo una o dos veces, hasta que se doren bien en algunas partes
  8. pasa los guisantes de la tanda restante, todavía calientes, al aliño y mézclalos para que se impregnen
  9. remueve la albahaca y pasa a un plato
  10. espolvorea el parmesano extra y termina con otro buen molido de pimienta negra

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