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Cordero crujiente al comino con berenjena y jengibre

Tiernas mordidas de cordero crujientes y doradas, con el calor profundo del comino y un toque picante.
La berenjena agridulce de soja se derrite, con el toque fresco del jengibre y el “crac” del chile.
Mezcladas rápido y servidas chispeantes, son intensas, tiernas e irresistibles.

cena ⏱ 40 min 620 kcal / porción 22,0 g de carbohidratos / porción (estimado) glutensoja 🔗 Fuente original

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Cordero crujiente al comino con berenjena y jengibre
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 1½ cda comino 90 ml salsa de soya oscura 60 ml vino de arroz shaoxing 2 piezas berenjena sal al gusto 60 ml aceite vegetal 1 pieza jengibre 2 cda semilla de comino 1½ cdta vinagre de vino de arroz ⏳ ⏱ 30-60 min seca el cordero a toques y luego pásalo por maicena, comino molido, la mitad de la soja, la mitad del vino de arroz Shaoxing y azúcar glas; marina 🌀 mezcla la berenjena con el comino molido y la sal restantes 🍳 ⏱ 5 min fríe la berenjena en la mitad del aceite vegetal a fuego alto hasta que empiece a dorarse 🍳 ⏱ 3 min saltea el jengibre, luego añade la berenjena y caliéntala rápidamente con la soja 🍳 dora en seco las semillas de comino durante 30 segundos hasta que estén fragantes, luego resérvalas 🍳 ⏱ 2 min calienta el aceite vegetal restante hasta que humee; dora el cordero en 3 tandas, sin mover y luego saltea 2 min en cada tanda hasta que esté crujiente y dorado; escurre y desecha la mitad de la 🍳 mezcla rápidamente el cordero crujiente con las berenjenas templadas, la soja y el vino de arroz restantes, los chiles, las cebolletas, el cilantro y las semillas de comino tostadas durante unos segun 🍽 rocía con vinagre de arroz y sirve inmediatamente Cordero al comino crujiente 🎉 700 g cordero 2 cdta maicena 1 cda azúcar glas 3 piezas chile rojo 3 piezas cebollín 15 g cilantro cordero, maicena, azúcar glas mitad · ¾ cda mitad · 45 ml mitad · 30 ml 1 pieza mitad · ¾ cda mitad · 30 ml jengibre 1 pieza berenjena 1 cda · 15 ml salsa de soya oscura reposa · 30 ml mitad · 30 ml mitad · 30 ml chile rojo, cebollín, cilantro vinagre de vino de arroz
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. seca el cordero a toques y luego pásalo por maicena, comino molido, la mitad de la soja, la mitad del vino de arroz Shaoxing y azúcar glas; marina 30-60 min
  2. mezcla la berenjena con el comino molido y la sal restantes
  3. fríe la berenjena en la mitad del aceite vegetal a fuego alto durante 5 min hasta que empiece a dorarse
  4. saltea el jengibre durante 3 min, luego añade la berenjena y caliéntala rápidamente con la soja
  5. dora en seco las semillas de comino durante 30 segundos hasta que estén fragantes, luego resérvalas
  6. calienta el aceite vegetal restante hasta que humee; dora el cordero en 3 tandas, sin mover 2 min y luego saltea 2 min en cada tanda hasta que esté crujiente y dorado; escurre y desecha la mitad de la
  7. mezcla rápidamente el cordero crujiente con las berenjenas templadas, la soja y el vino de arroz restantes, los chiles, las cebolletas, el cilantro y las semillas de comino tostadas durante unos segun
  8. rocía con vinagre de arroz y sirve inmediatamente

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