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Sándwiches de shawarma de pollo

Jugoso pollo shawarma especiado, en formato de sándwich bien calentito.
Salsas de limón y ajo con toque ácido, tahini cremoso y un toque fresco y crujiente.
Cada bocado sabe a atrevido, acogedor y de esos que dan ganas de repetir.

almuerzo ⏱ 150 min 650 kcal / porción 55,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevoglutenlechemostaza 🔗 Fuente original

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Sándwiches de shawarma de pollo
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 2½ cda jugo de limón 8 piezas diente de ajo 20 g jengibre 1½ cdta comino molido ¾ cda zumaque ¼ cdta cardamomo molido 105 ml aceite de oliva 4 piezas pan plano 20 g eneldo 100 g tahini 50 g perejil agua al gusto 🌀 combina la base del adobo tuesta en seco la cúrcuma, el pimentón, el comino, el zumaque, el cardamomo y el ras el hanout hasta que se libere su aroma 🌀 mezcla las especias en el adobo y sazona con sal y pimienta negra seca el pollo a toques y masajea el pollo con el adobo con aceite de oliva y los tallos y hojas de cilantro ⏱ 2-3 h cubre y deja el pollo en la nevera para que se marine durante 2 a o durante toda la noche 🌀 mezcla cebolla morada, pepino, eneldo, zumaque, vinagre de vino blanco, aceite de oliva y sal blitzea la salsa de tahini con el zumo de limón, la tahini, el perejil, el ajo, el agua y una pizca de sal hasta que quede completamente suave, con una consistencia como de miel, y ajusta el agua blitzea el zhoug con cilantro, perejil, chile verde, comino, cardamomo, azúcar glas, ajo, aceite de oliva, con agua y sal hasta obtener una pasta basta 🔥 precalienta el horno a 180°C 🍳 ⏱ 3 min dora el pollo en la plancha a fuego alto por cada lado, hasta que quede bien dorado 🔥 ⏱ 6 min pasa el pollo a la bandeja de horno y cocínalo durante unos, hasta que esté bien cocido por dentro ⏳ deja reposar el pollo unos minutos y luego córtalo en rebanadas de 1 centímetro de grosor 🍳 ⏱ 1 min limpia la plancha, añade el resto del aceite de oliva y calienta los panes planos en la sartén durante unos 1 minuto por cada lado después de humedecer el exterior con un poco de agua pon salsa de tahini sobre cada pan plano con una cuchara 🍽 ensambla sándwiches con el pollo en rodajas encima de la salsa de tahini pon salsa sobre el pollo con una cuchara pon zhoug sobre cada ración 🍽 termina con perejil y eneldo; luego enrolla y sirve al momento Sándwiches de pollo shawarma 🎉 ¼ cdta cúrcuma molida ¾ cdta pimentón dulce ¾ cdta ras el hanout 8 piezas muslo de pollo 25 g cilantro sal al gusto pimienta negra al gusto 1 pieza cebolla roja 0.5 piezas pepino 4 cdta vinagre de vino blanco 3 piezas chile verde azúcar glas al gusto 1¼ cda 1.34 piezas 10 g cúrcuma molida, pimentón dulce, ras el hanout ¾ cdta ¼ cda ⅛ cdta muslo de pollo, cilantro 26 ml aceite de oliva sal, pimienta negra cebolla roja, pepino, vinagre de vino blanco 10 g 10 g eneldo 2 g 17 g perejil chile verde, azúcar glas 26 ml 1¼ cda 2.66 piezas 4 piezas 10 g ¾ cdta ⅛ cdta 26 ml ½ cda
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. combina la base del adobo
  2. tuesta en seco la cúrcuma, el pimentón, el comino, el zumaque, el cardamomo y el ras el hanout hasta que se libere su aroma
  3. mezcla las especias en el adobo y sazona con sal y pimienta negra
  4. seca el pollo a toques y masajea el pollo con el adobo con aceite de oliva y los tallos y hojas de cilantro
  5. cubre y deja el pollo en la nevera para que se marine durante 2 a 3 horas o durante toda la noche
  6. mezcla cebolla morada, pepino, eneldo, zumaque, vinagre de vino blanco, aceite de oliva y sal
  7. blitzea la salsa de tahini con el zumo de limón, la tahini, el perejil, el ajo, el agua y una pizca de sal hasta que quede completamente suave, con una consistencia como de miel, y ajusta el agua
  8. blitzea el zhoug con cilantro, perejil, chile verde, comino, cardamomo, azúcar glas, ajo, aceite de oliva, con agua y sal hasta obtener una pasta basta
  9. precalienta el horno a 180°C
  10. dora el pollo en la plancha a fuego alto durante 3 minutos por cada lado, hasta que quede bien dorado
  11. pasa el pollo a la bandeja de horno y cocínalo durante unos 6 minutos, hasta que esté bien cocido por dentro
  12. deja reposar el pollo unos minutos y luego córtalo en rebanadas de 1 centímetro de grosor
  13. limpia la plancha, añade el resto del aceite de oliva y calienta los panes planos en la sartén durante unos 1 minuto por cada lado después de humedecer el exterior con un poco de agua
  14. pon salsa de tahini sobre cada pan plano con una cuchara
  15. ensambla sándwiches con el pollo en rodajas encima de la salsa de tahini
  16. pon salsa sobre el pollo con una cuchara
  17. pon zhoug sobre cada ración
  18. termina con perejil y eneldo; luego enrolla y sirve al momento

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