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Batatas Asadas con Mantequilla de Salsa Picante y Crema Agria de Cebollino

Batatas dulces ligeramente quemadas por fuera y tiernas por dentro, con mantequilla de salsa picante cremosa.
Enfría con crema agria con cebollino y realza con lima fresca para que explote el sabor.
Dulces, picantes y reconfortantes en cada bocado.

guarnición ⏱ 60 min 520 kcal / porción 75,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano leche 🔗 Fuente original

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Batatas Asadas con Mantequilla de Salsa Picante y Crema Agria de Cebollino
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 Batatas asadas 🎉 3 cda aceite de oliva 300 g crema agria 30 g cebollino 29.6 ml jugo de lima sal al gusto 🍳 ⏱ 20-25 min hierva agua con sal, cocine a fuego lento las batatas hasta que estén tiernas 🔪 escurrir las batatas y mezclar con aceite de oliva hasta que queden bien cubiertas licúa la crema agria, las cebolletas, el jugo de lima y media cucharadita de sal hasta que quede suave ⏳ incorpore la crema agria restante y refrigere hasta el momento de servir 🍳 ⏱ 5 min cocine la mantequilla, el ajo y el concentrado de tomate hasta que esté fragante y burbujeante 🌀 incorpore la canela y bata con el batidor la salsa picante, el jarabe de arce, el jugo de lima y la sal restante hasta que quede suave 🍳 ⏱ 2-3 min asar las batatas en una plancha caliente por cada lado hasta que aparezcan marcas oscuras de parrilla 🍳 mantenga la mantequilla con salsa picante burbujeando suavemente a fuego lento 🌀 vierta la mantequilla con salsa picante sobre las batatas a la parrilla y mézclelas para que queden cubiertas 🍽 ponga la mitad de la crema agria de cebolleta en una fuente y coloque encima las batatas 🍽 espolvoree semillas de calabaza y cebolletas picadas, y sirva con la crema agria restante y gajos de lima 3 cda sal 1 kg batata 100 g mantequilla sin sal 3 piezas diente de ajo ½ cda pasta de tomate ½ cdta canela 80 ml salsa picante 30 ml jarabe de arce 30 g semilla de calabaza 1 pieza lima sal, batata 25 g 7 ml mantequilla sin sal, diente de ajo, pasta de tomate canela, salsa picante, jarabe de arce 22 ml 5 g semilla de calabaza, lima
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. hierva agua con sal, cocine a fuego lento las batatas 20-25 min hasta que estén tiernas
  2. escurrir las batatas y mezclar con aceite de oliva hasta que queden bien cubiertas
  3. licúa la crema agria, las cebolletas, el jugo de lima y media cucharadita de sal hasta que quede suave
  4. incorpore la crema agria restante y refrigere hasta el momento de servir
  5. cocine la mantequilla, el ajo y el concentrado de tomate durante 5 min hasta que esté fragante y burbujeante
  6. incorpore la canela y bata con el batidor la salsa picante, el jarabe de arce, el jugo de lima y la sal restante hasta que quede suave
  7. asar las batatas en una plancha caliente 2-3 min por cada lado hasta que aparezcan marcas oscuras de parrilla
  8. mantenga la mantequilla con salsa picante burbujeando suavemente a fuego lento
  9. vierta la mantequilla con salsa picante sobre las batatas a la parrilla y mézclelas para que queden cubiertas
  10. ponga la mitad de la crema agria de cebolleta en una fuente y coloque encima las batatas
  11. espolvoree semillas de calabaza y cebolletas picadas, y sirva con la crema agria restante y gajos de lima

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