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Sopa picante de pollo y repollo

Sopa de pollo picante y repollo con un calor profundo y lleno de aroma.
Pollo tierno desmenuzado, lima vibrante y un toque sedoso de picante.
La piel crujiente de pollo asado suma una textura sabrosa y crujiente en cada cucharada.

sopa ⏱ 125 min 410 kcal / porción 22,0 g de carbohidratos / porción (estimado) pescadosésamo 🔗 Fuente original

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Sopa picante de pollo y repollo
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 400 g repollo de saboya 🍳 ⏱ 80 min hierve a fuego lento el pollo con jengibre, ajo, chile, cebolla, cebolletas partidas por la mitad, tallos de cilantro, palitos de canela y anís estrellado retira el pollo y cuela el caldo, descartando los sólidos 🔥 calienta el horno a 200°C (180°C con ventilador) y prepara la piel de pollo 🔥 ⏱ 20 min tuesta la piel de pollo a 200°C hasta que esté dorada y crujiente ⏳ ⏱ 5-10 min deja enfriar la piel de pollo asada hasta que quede crujiente 🍳 desmenuza la carne de pollo en tiras grandes y mézclala con el caldo colado; luego llévalo a una ligera ebullición 🍳 ⏱ 3 min hierve a fuego lento la col lombarda desmenuzada durante unos hasta que esté cocida pero aún con un ligero toque firme 🍳 incorpora la salsa de pescado y el jugo de lima fuera del fuego 🍳 combina y mezcla las semillas de sésamo y los copos de chile, y luego tuéstalos juntos 🔪 sirve dividiendo la sopa, cubriéndola con cebolleta en rodajas y cilantro picado, rociando con aceite de sésamo, poniendo por encima la mezcla de semillas de sésamo y añadiendo la piel de pollo desmen Sopa de pollo picante 🍲 1.6 kg pollo 80 g jengibre 4 piezas ajo 2 piezas chile 1 pieza cebolla 20 g tallo de cilantro 5 piezas canela en rama 6 piezas anís estrellado sal al gusto pimienta negra al gusto 8 piezas cebollín 4 cda hojas de cilantro 15 ml aceite de sésamo 2 cda salsa de pescado lima al gusto 4 cdta semillas de sésamo blancas 1½ cdta escamas de chile cebollín, hojas de cilantro, aceite de sésamo repollo de saboya salsa de pescado, lima semillas de sésamo blancas, escamas de chile
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. hierve a fuego lento el pollo con jengibre, ajo, chile, cebolla, cebolletas partidas por la mitad, tallos de cilantro, palitos de canela y anís estrellado durante 80 min
  2. retira el pollo y cuela el caldo, descartando los sólidos
  3. calienta el horno a 200°C (180°C con ventilador) y prepara la piel de pollo
  4. tuesta la piel de pollo durante 20 min a 200°C hasta que esté dorada y crujiente
  5. deja enfriar la piel de pollo asada durante 5-10 min hasta que quede crujiente
  6. desmenuza la carne de pollo en tiras grandes y mézclala con el caldo colado; luego llévalo a una ligera ebullición
  7. hierve a fuego lento la col lombarda desmenuzada durante unos 3 min hasta que esté cocida pero aún con un ligero toque firme
  8. incorpora la salsa de pescado y el jugo de lima fuera del fuego
  9. combina y mezcla las semillas de sésamo y los copos de chile, y luego tuéstalos juntos
  10. sirve dividiendo la sopa, cubriéndola con cebolleta en rodajas y cilantro picado, rociando con aceite de sésamo, poniendo por encima la mezcla de semillas de sésamo y añadiendo la piel de pollo desmen

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