flowcooking

La bolognesa de Helen

La boloñesa de Helen es profunda, rica y con un picante sutil.
La salsa de carne sedosa se pega a cada bocado, cálida y reconfortante.
Un tazón aromático, con un sabor intenso y acogedor, que sabe a hogar.

cena ⏱ 45 min 650 kcal / porción 95,0 g de carbohidratos / porción (estimado) apioglutenlechecacahuetesésamosojafrutos secos 🔗 Fuente original

Aún sin valoraciones
🖨 Imprimir
La bolognesa de Helen
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 75 ml aceite de cacahuate 2 cda vino shaoxing 310 ml agua 1 cda maicena 75 g cebollín 360 g pappardelle seco 🍳 calienta aceite de cacahuete en un cazo 🍳 ⏱ 5 min cocina cebolla, zanahoria, apio, anís estrellado, una rama de canela y hojas de laurel, removiendo con frecuencia 🍳 ⏱ 5 min añade granos de pimienta de Sichuan y semillas de hinojo y cocina, removiendo de vez en cuando 🍽 pasa las verduras ya cocinadas a un plato, dejando el aceite y cualquier sedimento ⏱ 5-7 min dora la carne de cerdo picada con ajo y jengibre, removiendo de vez en cuando 🍳 ⏱ 1 min añade vino de Shaoxing y cocina 🍳 ⏱ 25 min incorpora doubanjiang, salsa de soja y agua, tapa parcialmente y deja cocer a fuego lento durante unos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando 🌀 mezcla maicena con agua 🍳 ⏱ 5 min devuelve las verduras a la salsa con cebolletas y la mezcla de maicena; deja cocer a fuego lento, sin tapar 🌀 mezcla bastones de pepino con vinagre de vino de arroz, miel, aceite de sésamo y sal en un bol 🍳 cocina las pappardelle en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente 🍽 sirve la salsa de carne sobre las pappardelle y pon encima pepinos aliñados termina con hojas de cilantro y semillas de sésamo tostadas La boloñesa de Helen 🍲 180 g cebolla 125 g zanahoria 75 g apio 2 piezas anís estrellado 1 pieza canela en rama 2 piezas hoja de laurel 1½ cdta pimienta de sichuan 1 cdta semilla de hinojo 500 g cerdo picado 3 piezas diente de ajo 40 g jengibre 100 g doubanjiang 50 ml salsa de soja clara 310 g pepino 2 cda vinagre de vino de arroz 1 cdta miel 1 cdta aceite de sésamo sal al gusto 5 g hoja de cilantro 1½ cda semilla de sésamo tostada pimienta de sichuan, semilla de hinojo cerdo picado, diente de ajo, jengibre vino shaoxing doubanjiang, salsa de soja clara agua cebollín hoja de cilantro, semilla de sésamo tostada
🚩 Informar de un problema
Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. calienta aceite de cacahuete en un cazo
  2. cocina cebolla, zanahoria, apio, anís estrellado, una rama de canela y hojas de laurel durante 5 min, removiendo con frecuencia
  3. añade granos de pimienta de Sichuan y semillas de hinojo y cocina durante 5 min, removiendo de vez en cuando
  4. pasa las verduras ya cocinadas a un plato, dejando el aceite y cualquier sedimento
  5. dora la carne de cerdo picada con ajo y jengibre durante 5-7 min, removiendo de vez en cuando
  6. añade vino de Shaoxing y cocina durante 1 min
  7. incorpora doubanjiang, salsa de soja y agua, tapa parcialmente y deja cocer a fuego lento durante unos 25 min a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando
  8. mezcla maicena con agua
  9. devuelve las verduras a la salsa con cebolletas y la mezcla de maicena; deja cocer a fuego lento durante 5 min, sin tapar
  10. mezcla bastones de pepino con vinagre de vino de arroz, miel, aceite de sésamo y sal en un bol
  11. cocina las pappardelle en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente
  12. sirve la salsa de carne sobre las pappardelle y pon encima pepinos aliñados
  13. termina con hojas de cilantro y semillas de sésamo tostadas

Recetas similares