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Albóndiga de carne tipo shawarma con cebollas caramelizadas

Jugoso pastel de carne sazonado con especias de shawarma y cebollas caramelizadas por encima.
Una salsa de cebolla dulce y con toque ácido, con remolinos de yogur fresco, en cada bocado.
Caliente, aromático y reconfortante, como una cena familiar mejorada.

cena ⏱ 80 min 520 kcal / porción 34,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevoleche 🔗 Fuente original

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Albóndiga de carne tipo shawarma con cebollas caramelizadas
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 Pastel de carne estilo shawarma 🎉 3 piezas cebolla 1 cda pimentón 5 cda aceite de oliva sal al gusto pimienta negra al gusto 1 cdta azúcar 44.4 ml melaza de granada ½ cdta canela 300 g yogur griego espeso 2 cda granada 🌀 mezcla la cebolla rallada, los huevos, el ajo, el comino, el pimentón, la pimienta de Jamaica, la cúrcuma, la cayena y el bulgur en un bol ⏳ ⏱ 60 min refrigera la mezcla de pastel de carne para que se empape y florezca 🌀 incorpora la carne de cordero, la calabacita rallada, el cilantro, la menta, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra a la mezcla de pastel de carne 🍳 ⏱ 15-20 min carameliza el topping de cebolla: cocina las cebollas con aceite de oliva y azúcar, removiendo a menudo 🍳 ⏱ 5 min añade melaza de granada y las especias restantes al topping de cebolla y cocina ⏳ remolina la melaza de granada en el yogur y reserva 🔥 precalienta el horno a 180°C con ventilador 🍳 calienta la sartén y esparce el aceite de oliva restante en la sartén 🔥 ⏱ 20 min aplana la mezcla de pastel de carne en la sartén y hornea 🔥 ⏱ 10-12 min extiende el topping de cebolla de manera uniforme sobre el pastel de carne y hornea más ⏳ ⏱ 15 min deja reposar el pastel de carne 🍽 espolvorea hojas de cilantro extra, hojas de menta extra y semillas de granada sobre el pastel de carne y sirve 3 piezas huevo 3 piezas ajo 1 cda comino 2½ cdta pimienta de jamaica 1¼ cdta cúrcuma ¼ cdta cayena 125 g búlgur 750 g cordero 1 pieza calabacín 20 g cilantro 20 g menta cordero, calabacín, cilantro, menta aceite de oliva sal pimienta negra 30 ml 15 ml granada
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. mezcla la cebolla rallada, los huevos, el ajo, el comino, el pimentón, la pimienta de Jamaica, la cúrcuma, la cayena y el bulgur en un bol
  2. refrigera la mezcla de pastel de carne durante 60 min para que se empape y florezca
  3. incorpora la carne de cordero, la calabacita rallada, el cilantro, la menta, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra a la mezcla de pastel de carne
  4. carameliza el topping de cebolla: cocina las cebollas con aceite de oliva y azúcar durante 15-20 min, removiendo a menudo
  5. añade melaza de granada y las especias restantes al topping de cebolla y cocina durante 5 min
  6. remolina la melaza de granada en el yogur y reserva
  7. precalienta el horno a 180°C con ventilador
  8. calienta la sartén y esparce el aceite de oliva restante en la sartén
  9. aplana la mezcla de pastel de carne en la sartén y hornea durante 20 min
  10. extiende el topping de cebolla de manera uniforme sobre el pastel de carne y hornea 10-12 min más
  11. deja reposar el pastel de carne durante 15 min
  12. espolvorea hojas de cilantro extra, hojas de menta extra y semillas de granada sobre el pastel de carne y sirve

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