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Pick n Mix Tabla de Encurtidos

Un plato de pepinillos agridulces con un golpe intenso de cebolla y un crujido irresistiblemente fresco.
El eneldo, la pimienta y el chile aportan un fondo cálido y sabroso en cada bocado.
Sirve bien frío y mira cómo desaparece con cada mordisco.

guarnición ⏱ 10 min 60 kcal / porción 10,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegano mostaza 🔗 Fuente original

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Pick n Mix Tabla de Encurtidos
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 Pick n Mix Bandeja de Pepinillos 🥒🎉 preparar los frascos para encurtir 🍳 hervir el líquido de encurtido de cebolla roja con los primeros 5 ingredientes ⏳ enfriar el líquido de encurtido de cebolla roja encurtir las cebollas rojas en frasco con el líquido de encurtido de cebolla roja ⏳ ⏱ 1 h dejar reposar las cebollas rojas encurtidas durante al menos o durante la noche 🍳 hervir el líquido de encurtido de pepino con los primeros 6 ingredientes ⏳ enfriar el líquido de encurtido de pepino encurtir los pepinos en frasco con el líquido de encurtido de pepino ⏳ ⏱ 1 h dejar reposar los pepinos encurtidos durante al menos o durante la noche 🍳 hervir el líquido de encurtido de daikon con los primeros 4 ingredientes preparar el frasco de daikon con chiles y daikon cubrir el daikon con el líquido de encurtido de daikon ⏱ 2 h encurtir el daikon durante al menos o, preferiblemente, durante la noche 250 g cebolla roja 60 g azúcar glas 1½ cdta granos de pimienta negra 3 piezas hojas de laurel sal marina en escamas al gusto 375 ml vinagre de vino tinto 1 cdta semillas de cilantro 350 ml vinagre de vino blanco ½ cdta semillas de mostaza amarilla 1 cdta escamas de chile 10 g eneldo 1 pieza chalote 500 g pepino persa o pepino pequeño 300 ml vinagre de sidra de manzana ¼ cdta cúrcuma molida 60 g chiles verdes 300 g rábano japonés vinagre de vino tinto, semillas de cilantro cebolla roja vinagre de vino blanco, semillas de mostaza amarilla, escamas de chile eneldo, chalote, pepino persa o pepino pequeño vinagre de sidra de manzana, cúrcuma molida chiles verdes, rábano japonés
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. preparar los frascos para encurtir
  2. hervir el líquido de encurtido de cebolla roja con los primeros 5 ingredientes
  3. enfriar el líquido de encurtido de cebolla roja
  4. encurtir las cebollas rojas en frasco con el líquido de encurtido de cebolla roja
  5. dejar reposar las cebollas rojas encurtidas durante al menos 1 hora o durante la noche
  6. hervir el líquido de encurtido de pepino con los primeros 6 ingredientes
  7. enfriar el líquido de encurtido de pepino
  8. encurtir los pepinos en frasco con el líquido de encurtido de pepino
  9. dejar reposar los pepinos encurtidos durante al menos 1 hora o durante la noche
  10. hervir el líquido de encurtido de daikon con los primeros 4 ingredientes
  11. preparar el frasco de daikon con chiles y daikon
  12. cubrir el daikon con el líquido de encurtido de daikon
  13. encurtir el daikon durante al menos 2 horas o, preferiblemente, durante la noche

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