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Pasta XO tramposa

Linguini sedoso salteado en una salsa XO con carácter y con guanciale crujiente.
Dulce, picante y sabroso, con tiernas vieiras en cada bocado.
Cremoso, brillante y aromático, con chile, jengibre y hoja de cilantro.

cena ⏱ 45 min 540 kcal / porción 72,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Pasta XO tramposa
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 Pasta XO tramposa 🎉 100 g guanciale 150 g vieira 2 cda pasta de tomate 180 g linguine 50 ml crema agria 10 g hoja de cilantro 50 ml agua de cocción de la pasta 200 g salsa xo ⏱ 5 min dora el guanciale hasta que esté crujiente durante unos 🍳 ⏱ 1 min cocina las vieiras 🍳 ⏱ 5 min sofríe chalotas, ajo, jengibre y chile, removiendo constantemente hasta que estén fragantes pero sin dorar 🍳 ⏱ 1 min cocina el concentrado de tomate removiendo bien 🍳 ⏱ 1 min añade el guanciale reservado y las vieiras y cocina 🍽 añade azúcar y sal, luego pásalo a un bol 🍳 hervir el linguini hasta que esté hecho según las instrucciones del paquete reserva el agua de la pasta y cuela la pasta 🍳 ⏱ 1 min devuelve la pasta y el agua de pasta reservada y añade salsa XO; luego cocina a fuego alto, mezclando bien 🍳 incorpora la crème fraîche y cocina durante 30 sec hasta que quede cremosa y bien impregnada 🌀 incorpora la hoja de cilantro picada 🍽 divide en 2 platos y sirve inmediatamente con cucharadas extra de salsa XO 150 ml aceite vegetal 100 g chalote 15 g ajo 25 g jengibre 1 pieza chile 2 cdta azúcar sal marina fina al gusto azúcar, sal marina fina salsa xo crema agria hoja de cilantro
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. dora el guanciale hasta que esté crujiente durante unos 5 min
  2. cocina las vieiras durante 1 min
  3. sofríe chalotas, ajo, jengibre y chile durante 5 min, removiendo constantemente hasta que estén fragantes pero sin dorar
  4. cocina el concentrado de tomate durante 1 min removiendo bien
  5. añade el guanciale reservado y las vieiras y cocina durante 1 min
  6. añade azúcar y sal, luego pásalo a un bol
  7. hervir el linguini hasta que esté hecho según las instrucciones del paquete
  8. reserva el agua de la pasta y cuela la pasta
  9. devuelve la pasta y el agua de pasta reservada y añade salsa XO; luego cocina durante 1 min a fuego alto, mezclando bien
  10. incorpora la crème fraîche y cocina durante 30 sec hasta que quede cremosa y bien impregnada
  11. incorpora la hoja de cilantro picada
  12. divide en 2 platos y sirve inmediatamente con cucharadas extra de salsa XO

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