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Albóndigas de cordero y pistacho con salsa de yogur con zumaque

Jugosas albóndigas de cordero y pistacho, doradas por fuera y tiernas por dentro.
La salsa de yogur con za’atar y zumaque lo equilibra con un toque ácido, con un empujoncito cítrico de limón.
La rúcula fresca y los frutos secos aportan un crujido aromático y reconfortante.

tentempié ⏱ 35 min 520 kcal / porción 6,0 g de carbohidratos / porción (estimado) leche 🔗 Fuente original

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Albóndigas de cordero y pistacho con salsa de yogur con zumaque
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 Empanadillas de cordero 🎉 60 g grano de pistacho 25 g hoja de rúcula 3 cda aceite de oliva ⏳ mezcla la salsa de yogur con zumaque y refrigera tritura brevemente los granos de pistacho en un procesador de alimentos 🔪 pica en trozos grandes las hojas de rúcula en el procesador de alimentos 🌀 mezcla la cebolla y el ajo en la mezcla de pistacho y rúcula 🔪 mezcla la carne picada de cordero con aceite de oliva, sal y pimienta para formar una mezcla de hamburguesas da forma a la mezcla en unas 20 hamburguesas 🍳 calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio 🍳 ⏱ 7 min fríe las hamburguesas, dándoles la vuelta una vez a mitad de tiempo, hasta que estén doradas y recién hechas 🍽 coloca las hamburguesas en una fuente y sirve con salsa de yogur con zumaque 250 g yogur griego 1 cda zumaque 1 cda jugo de limón 150 g cebolla 1 pieza diente de ajo 500 g carne picada de cordero sal al gusto pimienta negra al gusto yogur griego, zumaque, jugo de limón cebolla, diente de ajo carne picada de cordero, sal, pimienta negra aceite de oliva
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. mezcla la salsa de yogur con zumaque y refrigera
  2. tritura brevemente los granos de pistacho en un procesador de alimentos
  3. pica en trozos grandes las hojas de rúcula en el procesador de alimentos
  4. mezcla la cebolla y el ajo en la mezcla de pistacho y rúcula
  5. mezcla la carne picada de cordero con aceite de oliva, sal y pimienta para formar una mezcla de hamburguesas
  6. da forma a la mezcla en unas 20 hamburguesas
  7. calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio
  8. fríe las hamburguesas 7 minutos, dándoles la vuelta una vez a mitad de tiempo, hasta que estén doradas y recién hechas
  9. coloca las hamburguesas en una fuente y sirve con salsa de yogur con zumaque

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