Guiso de Cordero Especiado tipo Sloppy Joe

Name: Guiso de Cordero Especiado tipo Sloppy Joe
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g berenjena; 160 g cebolla; 2 piezas ajo; 3 cda aceite de oliva; 500 g carne picada de cordero; 1 cdta comino molido; 1 cdta cúrcuma; 1 cda pimentón ahumado; 1 cda canela molida; 50 g piñón; 1 cda harina; 2 cdta azúcar; 2 cda pasta de tomate; 500 ml caldo de pollo; 1 cda salsa worcestershire; 400 g garbanzo; 20 g perejil; 1 cda jugo de limón; 4 piezas panecillo crujiente; sal marina fina

Un relleno de cordero especiado y sabroso, profundo y reconfortante, con un toque dulce y ahumado.
La berenjena tierna y los garbanzos lo hacen espeso, contundente y delicioso.
Servido en rollos crujientes, rematado con limón fresco para darle un toque vibrante.

cena ⏱ 60 min 520 kcal / porción 55,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevoglutensoja 🔗 Fuente original

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Leyenda

ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

tritura la berenjena, la cebolla y el ajo hasta que estén finamente picados
calienta aceite de oliva y dora la carne picada de cordero durante unos 5 minutos
cuece las verduras trituradas con sal durante 3 minutos hasta que se ablanden
añade comino, cúrcuma, pimentón ahumado, canela, piñones, harina, azúcar y pasta de tomate y cocínalo durante 2 minutos
añade caldo de pollo, salsa Worcestershire y garbanzos, llévalo a ebullición y luego deja cocer a fuego lento durante unos 30 min o hasta que espese
incorpora el perejil
rocía con el zumo de limón
coloca la mezcla de cordero especiada en rollitos crujientes