Huevos al vapor con miso, tomates tiernos y furikake

Name: Huevos al vapor con miso, tomates tiernos y furikake
Total time: 34 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 350 g tomate cherry; 2 cda jarabe de arce; 2 cda vinagre de zhenjiang; 2 cda vinagre balsámico; 2 cda salsa de soja clara; 2 cda aceite de oliva; 4 piezas huevo; 2 cda pasta de miso blanco; 270 ml agua; 10 g cebollino; 1 cda furikake

H ue vos al vapor con miso, sedosos, con tomates cherry melosos y un brillo agridulce.
Un temblorcito suave, un toque profundo de vinagre y remolinos de cebollín con sabor.
Terminado con un crujiente salado de furikake para una comodidad total en cada bocado.

cena ⏱ 34 min 410 kcal / porción 22,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutensoja 🔗 Fuente original

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Leyenda

ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

monta una vaporera con rejilla y un molde de 20cm para tarta o un bol apto para calor
cuece a fuego lento los tomates cherry con sirope de maple, vinagre, salsa de soja y aceite de oliva cubiertos durante unos 4 min hasta que la piel reviente
cuece a fuego lento la salsa de tomate sin tapar durante unos 10 min más hasta que se reduzca y quede tipo mermelada
bate los huevos juntos
bate el miso con agua hirviendo hasta que quede liso
incorpora el agua de miso a los huevos en un hilo, batiendo bien hasta que esté completamente integrado
cuela la mezcla de huevo en el bol de la vaporera
lleva el agua a un hervor suave, tapa y cuece al vapor a fuego bajo durante 8-10 min hasta que esté apenas cuajada con una ligera vibración
retira el bol y enfría un poco fuera del calor
haz unas incisiones en la parte superior del flan con un patrón de cruces de 1.5cm
vierte por encima los tomates jammy
espolvorea con cebollino y furikake y sirve