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Friands de mora y anís estrellado

Atractivos friands dorados y ligeros, con una miga de almendra suave y un toque vibrante de ralladura de naranja.
La mora irrumpe con fuerza: dulce, agridulce y jugosa en cada bocado.
Desde el primer bocado, el aroma cálido del anís estrellado envuelve todo: mantecoso y acogedor.

postre ⏱ 30 min 520 kcal / porción 85,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenlechefrutos secos 🔗 Fuente original

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Friands de mora y anís estrellado
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 190 g mantequilla 150 g claras de huevo 1 cdta ralladura de naranja 18 piezas mora 🔥 precalienta el horno a 220°C/200°C con ventilador 🍽 pincela los huecos del molde para magdalenas con mantequilla derretida y espolvorea con harina ⏳ enfría el molde para magdalenas en la nevera mientras preparas la masa ⏳ ⏱ 5 min dora la mantequilla hasta que esté dorada, espumosa y con olor a frutos secos tostados; luego enfría y cuela 🔪 tamiza la harina, el azúcar glas, las almendras molidas, la anís estrellado y la sal en un bol bate las claras de huevo para que hagan espuma durante unos segundos 🌀 vierte las claras de huevo en los ingredientes secos y mezcla hasta que se integren 🔪 incorpora la ralladura de naranja y la mantequilla dorada hasta que la masa quede lisa 🍽 saca el molde de la nevera y rellena los moldes justo por encima de dos tercios con la masa 🔪 coloca encima tres moras partidas por la mitad en cada una, con el lado cortado hacia abajo 🔥 ⏱ 10 min hornea a 220°C/200°C con ventilador 🔥 ⏱ 8 min reduce la temperatura a 210°C/190°C con ventilador y hornea más hasta que estén doradas ⏳ enfría las fiands en los moldes y luego desmolda con un cuchillo pequeño 🌀 opcional: prepara un glaseado de mora machacando las moras con agua y zumo de limón; luego cuela 🔪 tamiza el azúcar glas y mézclalo con el zumo de mora para hacer un glaseado morado claro y líquido 🍽 pon el glaseado sobre los pasteles y extiéndelo hasta los bordes para que escurra por los lados 🍽 ⏱ 20-30 min adorna cada fiand con 2 moras pequeñas y deja reposar para que cuaje Tartaletas BlackBerry con anís estrellado 🥧 60 g harina 200 g azúcar glas 120 g almendras molidas 1½ cdta anís estrellado ⅛ cdta sal 60 ml agua 1 cdta jugo de limón ralladura de naranja mora agua, jugo de limón
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 220°C/200°C con ventilador
  2. pincela los huecos del molde para magdalenas con mantequilla derretida y espolvorea con harina
  3. enfría el molde para magdalenas en la nevera mientras preparas la masa
  4. dora la mantequilla hasta que esté dorada, espumosa y con olor a frutos secos tostados; luego enfría 5 minutos y cuela
  5. tamiza la harina, el azúcar glas, las almendras molidas, la anís estrellado y la sal en un bol
  6. bate las claras de huevo para que hagan espuma durante unos segundos
  7. vierte las claras de huevo en los ingredientes secos y mezcla hasta que se integren
  8. incorpora la ralladura de naranja y la mantequilla dorada hasta que la masa quede lisa
  9. saca el molde de la nevera y rellena los moldes justo por encima de dos tercios con la masa
  10. coloca encima tres moras partidas por la mitad en cada una, con el lado cortado hacia abajo
  11. hornea durante 10 minutos a 220°C/200°C con ventilador
  12. reduce la temperatura a 210°C/190°C con ventilador y hornea 8 minutos más hasta que estén doradas
  13. enfría las fiands en los moldes y luego desmolda con un cuchillo pequeño
  14. opcional: prepara un glaseado de mora machacando las moras con agua y zumo de limón; luego cuela
  15. tamiza el azúcar glas y mézclalo con el zumo de mora para hacer un glaseado morado claro y líquido
  16. pon el glaseado sobre los pasteles y extiéndelo hasta los bordes para que escurra por los lados
  17. adorna cada fiand con 2 moras pequeñas y deja reposar 20-30 minutos para que cuaje

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