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Ensalada de pollo con azafrán y hierbas

Pollo tierno con azafrán, brillante con naranja y un toque de miel.
Hierbas como la albahaca y la menta realzan cada bocado, jugoso y fresco.
Cálido, colorido y con un toque cítrico, es una ensalada fácil que se siente especial.

almuerzo ⏱ 80 min 520 kcal / porción 22,0 g de carbohidratos / porción (estimado) glutenleche 🔗 Fuente original

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Ensalada de pollo con azafrán y hierbas
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 pieza naranja pimienta negra al gusto 🔥 precalienta el horno a 200°C/180°C con ventilador 🔪 recorta la naranja en gajos y retira las pepitas 🍳 ⏱ 1 h cuece a fuego lento las gajos de naranja con miel, azafrán, vinagre y agua tritura la naranja y el almíbar hasta obtener una pasta de naranja lisa y ligeramente líquida 🌀 mezcla el filete de pechuga de pollo con la mitad del aceite de oliva y mucha sal y pimienta 🍳 ⏱ 2 min dora el pollo en una plancha acanalada muy caliente durante unos por cada lado 🔥 ⏱ 15-20 min asada el pollo en el horno, hasta que esté justo hecho 🔪 desmenuza el pollo ya cocinado en trozos grandes y colócalo en un bol de mezcla 🌀 añade la mitad de la pasta de naranja y remueve bien 🌀 añade hinojo, cilantro, albahaca y menta y mezcla suavemente 🌀 añade chile rojo, ajo, el resto del aceite de oliva, zumo de limón y pimienta negra y mezcla suavemente prueba y ajusta con más sal, pimienta, aceite de oliva o zumo de limón según sea necesario Ensalada de pollo con azafrán 🥗 50 g miel ½ cdta azafrán 1 cda vinagre de vino blanco 300 ml agua 1 kg pechuga de pollo 4 cda aceite de oliva sal al gusto 2 piezas bulbo de hinojo 15 g hoja de cilantro 15 g hoja de albahaca 15 piezas hoja de menta 2 cda jugo de limón 1 pieza chile rojo 1 pieza diente de ajo miel, azafrán, vinagre de vino blanco, agua pechuga de pollo, aceite de oliva, sal bulbo de hinojo, hoja de cilantro, hoja de albahaca, hoja de menta jugo de limón, chile rojo, diente de ajo pimienta negra
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 200°C/180°C con ventilador
  2. recorta la naranja en gajos y retira las pepitas
  3. cuece a fuego lento las gajos de naranja con miel, azafrán, vinagre y agua durante aproximadamente 1 hora
  4. tritura la naranja y el almíbar hasta obtener una pasta de naranja lisa y ligeramente líquida
  5. mezcla el filete de pechuga de pollo con la mitad del aceite de oliva y mucha sal y pimienta
  6. dora el pollo en una plancha acanalada muy caliente durante unos 2 minutos por cada lado
  7. asada el pollo en el horno durante 15–20 minutos, hasta que esté justo hecho
  8. desmenuza el pollo ya cocinado en trozos grandes y colócalo en un bol de mezcla
  9. añade la mitad de la pasta de naranja y remueve bien
  10. añade hinojo, cilantro, albahaca y menta y mezcla suavemente
  11. añade chile rojo, ajo, el resto del aceite de oliva, zumo de limón y pimienta negra y mezcla suavemente
  12. prueba y ajusta con más sal, pimienta, aceite de oliva o zumo de limón según sea necesario

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