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Col morada a la parrilla con gorgonzola y uvas

Col lombarda confitada agridulce, tierna como terciopelo.
Las uvas estallan jugosas, y el gorgonzola se derrite cremoso y salado.
Un acabado brillante, perfumado con tomillo, con sabor a otoño.

guarnición ⏱ 210 min 320 kcal / porción 35,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano leche 🔗 Fuente original

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Col morada a la parrilla con gorgonzola y uvas
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 1.1 kg repollo morado 300 g uva roja 60 g gorgonzola 2 cdta hoja de tomillo 200 g crema agria 🔥 calienta el horno a 170°C 🍽 coloca las cuñas de repollo y la mayor parte de las uvas rojas en una fuente de horno alta 🌀 mezcla azúcar, caldo, vinagre, enebro, mantequilla, sal y pimienta vierte el líquido de cocción sobre el repollo y cúbrelo con papel de aluminio ⏱ 5-3 h estofa a 170°C durante 2., rociando de vez en cuando, hasta que estén completamente blandas 🍳 ⏱ 4-6 min cuela el líquido de cocción en un cazo y reduce hasta unos 50 ml en, removiendo con frecuencia 🍽 coloca las cuñas estofadas y las uvas cocidas en una bandeja de horno con las uvas restantes coloca trocitos de gorgonzola entre las cuñas de repollo 🍳 ⏱ 6-7 min dora en la configuración más alta, hasta que empiecen a crujir; uvas tostadas, queso derretido 🍽 monta y vierte el jarabe espeso sobre las cuñas 🍽 espolvorea con tomillo 🍽 pon una cucharada de crema agria sobre o sirve al lado Col Roja a la Parrilla 🎉 50 g azúcar moreno oscuro 300 ml caldo de verduras 1 cda vinagre de vino tinto 2 cdta enebro 40 g mantequilla sal al gusto pimienta negra al gusto la mayor parte · 200 g jarabe restante · 100 g uva roja gorgonzola hoja de tomillo crema agria
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. calienta el horno a 170°C
  2. coloca las cuñas de repollo y la mayor parte de las uvas rojas en una fuente de horno alta
  3. mezcla azúcar, caldo, vinagre, enebro, mantequilla, sal y pimienta
  4. vierte el líquido de cocción sobre el repollo y cúbrelo con papel de aluminio
  5. estofa a 170°C durante 2.5-3 horas, rociando de vez en cuando, hasta que estén completamente blandas
  6. cuela el líquido de cocción en un cazo y reduce hasta unos 50 ml en 4-6 minutos, removiendo con frecuencia
  7. coloca las cuñas estofadas y las uvas cocidas en una bandeja de horno con las uvas restantes
  8. coloca trocitos de gorgonzola entre las cuñas de repollo
  9. dora en la configuración más alta durante 6-7 minutos, hasta que empiecen a crujir; uvas tostadas, queso derretido
  10. monta y vierte el jarabe espeso sobre las cuñas
  11. espolvorea con tomillo
  12. pon una cucharada de crema agria sobre o sirve al lado

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