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Zanahorias y puerros estilo turco

Zanahorias tiernas y puerros dorados en un glaseado brillante de limón y naranja
Suave, ligeramente dulce y con toque picantito, con el cremoso derretido de chevre
Un sabor reconfortante estilo turco con eneldo fresco en cada bocado

guarnición ⏱ 30 min 190 kcal / porción 18,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano leche 🔗 Fuente original

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Zanahorias y puerros estilo turco
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 15 g mantequilla 19.7 ml aceite de oliva 6 piezas zanahoria sal marina al gusto 3 piezas puerro 60 g queso de cabra 🍳 ⏱ 7-8 min llevar el caldo a ebullición con jugo de limón, cáscara de naranja y azúcar; cocer a fuego lento y luego colar para obtener caldo con sabor 🍳 derretir mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande y saltear 🍳 ⏱ 5-6 min saltear zanahorias en tandas con media cucharadita de sal en escamas hasta que estén doradas 🍳 ⏱ 4-5 min saltear puerros con media cucharadita de sal en escamas hasta que estén dorados 🍳 combina zanahorias y puerros; añade un tercio del caldo aromatizado y reduce a dos tercios 🍳 añade otro tercio del caldo aromatizado y reduce a dos tercios de nuevo 🍳 ⏱ 15 min añadir el caldo con sabor restante hasta que estén tiernos; la fase de cocción total es de unos 🍳 pasar las verduras a un bol y enfriar; reducir el caldo restante a unos 70ml y verter por encima de las verduras 🍽 pasar las verduras a un plato grande y desechar el caldo restante; poner puntos con queso 🍽 espolvorear eneldo y estragón, luego espolvorear sal en escamas y pimienta negra 🍽 rociar con 1 cucharadita final de aceite de oliva y servir a temperatura ambiente Zanahorias y Puerros 🎉 1 l caldo de verduras 2 cda jugo de limón 1 pieza naranja 1 cda azúcar 10 g hojas de eneldo 5 g hojas de estragón pimienta negra al gusto sal marina en escamas al gusto caldo de verduras, jugo de limón, naranja, azúcar 15 ml zanahoria sal marina queso de cabra hojas de eneldo, hojas de estragón, pimienta negra, sal marina en escamas 5 ml aceite de oliva
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. llevar el caldo a ebullición con jugo de limón, cáscara de naranja y azúcar; cocer a fuego lento 7-8 min y luego colar para obtener caldo con sabor
  2. derretir mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande y saltear
  3. saltear zanahorias en tandas con media cucharadita de sal en escamas durante 5-6 min hasta que estén doradas
  4. saltear puerros con media cucharadita de sal en escamas durante 4-5 min hasta que estén dorados
  5. combina zanahorias y puerros; añade un tercio del caldo aromatizado y reduce a dos tercios
  6. añade otro tercio del caldo aromatizado y reduce a dos tercios de nuevo
  7. añadir el caldo con sabor restante hasta que estén tiernos; la fase de cocción total es de unos 15 min
  8. pasar las verduras a un bol y enfriar; reducir el caldo restante a unos 70ml y verter por encima de las verduras
  9. pasar las verduras a un plato grande y desechar el caldo restante; poner puntos con queso
  10. espolvorear eneldo y estragón, luego espolvorear sal en escamas y pimienta negra
  11. rociar con 1 cucharadita final de aceite de oliva y servir a temperatura ambiente

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