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Ensalada de pepino abofeteado con cebollas de zaatar y rábanos

Los pepinos crujientes hacen “crack” con cebollas de zumaque sabrosas y el toque picante del rábano.
El limón brillante, la menta y el ajo se pegan a todo con un final fresco y con chispa.
Una base cremosa de yogur lo vuelve fresco, satisfactorio e irresistiblemente adictivo al instante.

guarnición ⏱ 70 min 280 kcal / porción 18,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano leche 🔗 Fuente original

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Ensalada de pepino abofeteado con cebollas de zaatar y rábanos
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 Ensalada de Pepino Golpeado 🥗 1 pieza cebolla roja 2 cda aceite de oliva 1 cdta menta seca 1 cda semilla de cilantro 100 g rábano rojo 100 g yogur espeso sal al gusto 🔪 lamina finamente la cebolla roja ⏱ 30 min prepara el aliño de cebolla con zumaque y deja reposar 🍳 calienta el aceite de oliva hasta que esté casi humeante ⏳ fríe el cilantro seco en el aceite caliente y deja enfriar completamente machaca los pepinos en trozos del tamaño de un bocado ⏳ ⏱ 20 min sala los pepinos para extraer la humedad y deja reposar 🔪 mezcla la ralladura y el zumo de limón, el cilantro, el ajo, los rábanos, las hierbas, las cebollas con zumaque, el aceite, la sal y la pimienta 🍽 extiende el yogur en una capa fina sobre una fuente de servir 🍽 monta la ensalada sobre el yogur y espolvorea con las semillas de cilantro restantes y rocía con aceite de menta 1¼ cdta zumaque 1½ cda vinagre de sidra 5 piezas pepino libanés 2 piezas pepino normal 1 pieza limón 1 pieza diente de ajo 2 cda hoja de menta 2 cda hoja de eneldo 2 cda hoja de perejil pimienta negra al gusto zumaque, vinagre de sidra pepino libanés, pepino normal 50 g rábano rojo 50 g rábano rojo yogur espeso aceite de oliva ½ cda semilla de cilantro ½ cda semilla de cilantro
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. lamina finamente la cebolla roja
  2. prepara el aliño de cebolla con zumaque y deja reposar 30 minutos
  3. calienta el aceite de oliva hasta que esté casi humeante
  4. fríe el cilantro seco en el aceite caliente y deja enfriar completamente
  5. machaca los pepinos en trozos del tamaño de un bocado
  6. sala los pepinos para extraer la humedad y deja reposar 20 minutos
  7. mezcla la ralladura y el zumo de limón, el cilantro, el ajo, los rábanos, las hierbas, las cebollas con zumaque, el aceite, la sal y la pimienta
  8. extiende el yogur en una capa fina sobre una fuente de servir
  9. monta la ensalada sobre el yogur y espolvorea con las semillas de cilantro restantes y rocía con aceite de menta

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