Runderburger met chili-mayo & zoete aardappelchips

Name: Runderburger met chili-mayo & zoete aardappelchips
Total time: 75 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 stuks ui; 100 ml witte balsamicoazijn; 4 el ahornsiroop; olijfolie; zout; 1 stuk zoete aardappel; peper; kerriepoeder; 4 el mayonaise; 1 tl zure room; 1 tl tomami; 1 tl sriracha-pittige chilisaus; 1 stuk knoflook (fijngehakt); 1 stuk rode chili (fijn in blokjes gesneden); bruine suiker; nootmuskaat (mace) (fijn gemalen); gemalen komijn; saffraan (fijn gemalen); citroensap; 600 g gehakt; 4 stuks gerijpte cheddar (plakken); romeinse sla (blaadjes); 4 stuks briochebroodje; boter (om in te strijken/te roosteren)

Sappige runderburger met romige chili-mayo en gekaramelliseerde uien.
Knapperige zoete-aardappelchips geven elke hap zoet pittige warmte.
Warm, friszuur en vol smaak—je wilt dit vanavond nog een keer.

avondeten ⏱ 75 min 720 kcal / portie 45,0 g koolhydraten / portie (geschat) eiglutenmelkmosterd 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

pel en snijd de ui in fijne reepjes
fruit uien in olijfolie op laag vuur en stoof vervolgens 10 minutes met de deksel gesloten
roer er ahornsiroop en witte balsamicoazijn doorheen en laat inkoken tot bijna alle vloeistof is verdampt
kruid de gekarameliseerde uien met zout
fruit fijngehakte knoflook in olijfolie op laag vuur tot het doorschijnend is
rooster komijn en nootmuskaat (foelie) kort en blus vervolgens met Tomami en laat afkoelen
meng mayonaise, zure room, Sriracha, in blokjes gesneden rode chili, bruine suiker, saffraan en een beetje citroensap met de afgekoelde knoflookmix
kruid de chilimayonaise met zout en peper
pel de zoeteaardappel en snijd in chips
frituur de zoeteaardappelchips in porties en kruid goed met zout, peper en kerriepoeder
verwarm de oven voor op 150°C boven- en onderwarmte
kruid en vorm het rundergehakt tot 4 patty's
bak patty's in zeer hete pannen 90 seconden per kant en top vervolgens met gerijpte cheddar
bak patty's met cheddar ongeveer 5 minuten in de oven op een rek
halveer de broodjes, bestrijk dun met boter en toast ze kort in een pan tot ze warm zijn
smeer de chilimayo op de onderste helft van de broodjes en leg erop bladeren van romaine
breng hamburgers samen door patty's met cheddar toe te voegen aan romaine en vervolgens af te toppen met gekarameliseerde uien
schep de zoeteaardappelchips over de uien, doe het deksel erop en zet vast met een houten prikker om te serveren