Mediterrane strudel

Name: Mediterrane strudel
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g paddestoel; 300 g cashewnoot; 100 g brood (wit brood (korst verwijderd)); 100 g parmezaanse kaas; 2 stuks knoflook (fijngehakt); groentebouillonblokje; 450 g spinazie (kort gebakken met wat water; water weg; daarna peper, zout en nootmuskaat erbij); 285 g paprika (geroosterd; reepjes); 200 g geitenkaas (witte geitenkaas (plakjes)); 7 stuks filodeeg (vellen)

Gouden Mediterraanse strudel met malse spinazie, champignons en paprika.
Romige cashew en geitenkaas erin, afgewerkt met zoute parmezaan.
Snijd ‘m warm aan en geniet van het knapperige filodeeg met kruidige comfort in elke hap.

avondeten ⏱ 60 min 420 kcal / portie 18,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch glutenmelknoten

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

verwarm de oven voor op 190°C
maak de champignons schoon en halveer ze
bak de champignons 2-3 min, maak ze daarna los
maal de cashewnoten in een keukenmachine
verwijder de korst van het brood en scheur in stukken
hak de knoflook fijn
maak de bouillonbasis
bak de spinazie 2-3 min met wat water, en laat dan uitlekken
kruid de uitgelekte spinazie met peper, zout en nootmuskaat
snijd de geroosterde paprika in reepjes
vouw de cashewcrème, gekruide spinazie, paprika en geitenkaas samen
bouw de strudelvulling in een cakevorm door lagen te vormen met cashewcrème, paprika, spinazie en geitenkaas
laat de gelaagde vulling rusten, keer dan de cakevorm om en vouw in
maak de vorm van de filodeegstrudel op een ingevette bakplaat
bak de strudel 10 min, bedek met aluminiumfolie en bak nog 5-10 min