flowcooking

Erwtendip en mierikswortel met ingelegde gember

Romige erwtendip met een frisse, pittige pit van mierikswortel en citroen.
Zoete en pittige ingelegde gember wervelt erin—fris, friszuur.
Serveer hem koud, schep erin, en proef elke krachtige hap.

tussendoortje ⏱ 85 min 420 kcal / portie 15,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch melk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Erwtendip en mierikswortel met ingelegde gember
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 50 g gember 🔪 ⏱ 3 min snijd de gember heel fijn en blancheer 🔪 laat uitlekken en voeg gember toe aan een pot met citroenschil en takjes tijm 🍳 breng azijn en kristalsuiker aan de kook tot het is opgelost, giet er dan overheen in de gemberpot ⏳ laat de ingelegde gember afkoelen en zet daarna in de koelkast tot je het nodig hebt 🍳 ⏱ 5 min fruit de sjalotten in olijfolie tot ze zacht zijn 🍳 ⏱ 3-5 min roer tijm, knoflook, zout en peper erdoor en kook tot het geurt 🍳 roer de erwten en sherryazijn erdoor, haal dan van het vuur en laat het mengsel afkoelen giet de afgekoelde erwtenmix in een keukenmachine en pulseer met geitenkaas, mierikswortel, citroensap en zout tot een grove pasta 🌀 meng ingelegde gember met het inmaakvocht, bosuitjes, munt, de overgebleven olie en zout 🔪 schep de erwtendip in een serveerschaal en schep het gembermengsel erover, rasp extra mierikswortel en serveer op kamertemperatuur Doperwten-horseradishdip 🥗 1½ tl citroenzest 3 stuks twijgje tijm 60 ml wittewijnazijn 30 g basterdsuiker 400 g erwt 1 tl sherryazijn 2½ el olijfolie 2 stuks bananen 1 el tijmblaadje 3 stuks knoflookteen zout naar smaak zwarte peper naar smaak 100 g geitenkaas 20 ml citroensap 2 tl verse mierikswortel 4 stuks lente-ui 5 g muntblad inlegvloeistof naar smaak citroenzest, twijgje tijm wittewijnazijn, basterdsuiker erwt, sherryazijn olijfolie, bananen tijmblaadje, knoflookteen, zout, zwarte peper geitenkaas, citroensap, verse mierikswortel lente-ui, muntblad, inlegvloeistof
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. snijd de gember heel fijn en blancheer 3 min
  2. laat uitlekken en voeg gember toe aan een pot met citroenschil en takjes tijm
  3. breng azijn en kristalsuiker aan de kook tot het is opgelost, giet er dan overheen in de gemberpot
  4. laat de ingelegde gember afkoelen en zet daarna in de koelkast tot je het nodig hebt
  5. fruit de sjalotten in olijfolie 5 min tot ze zacht zijn
  6. roer tijm, knoflook, zout en peper erdoor en kook 3-5 min tot het geurt
  7. roer de erwten en sherryazijn erdoor, haal dan van het vuur en laat het mengsel afkoelen
  8. giet de afgekoelde erwtenmix in een keukenmachine en pulseer met geitenkaas, mierikswortel, citroensap en zout tot een grove pasta
  9. meng ingelegde gember met het inmaakvocht, bosuitjes, munt, de overgebleven olie en zout
  10. schep de erwtendip in een serveerschaal en schep het gembermengsel erover, rasp extra mierikswortel en serveer op kamertemperatuur

Vergelijkbare recepten